Prăjitură cu Nucă și Cremă de Mascarpone

Iata o rețetă detaliată și modul de lucru pentru o Prăjitură cu Nucă și Cremă de Mascarpone:

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 ouă mari
• 200 g zahăr
• 200 g nuci măcinate
• 50 g făină
• 1 linguriță praf de copt

Pentru cremă:

• 500 g mascarpone
• 200 ml frișcă lichidă
• 100 g zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie

Pentru decor:

• Nuci întregi sau mărunțite
• Cacao sau zahăr pudră pentru pudrat

Mod de lucru:

Prepararea blatului:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o formă dreptunghiulară cu hârtie de copt.
2. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase, apoi adaugă treptat zahărul și bate până obții o bezea lucioasă și fermă.
3. Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă.
4. Încorporează nucile măcinate, făina și praful de copt, amestecând delicat, până la omogenizare.
5. Toarnă compoziția în tava pregătită și coace pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când trece testul scobitorii.
6. După coacere, lasă blatul să se răcească complet în tavă.

Prepararea cremei:

1. Într-un bol mare, mixează brânza mascarpone cu zahărul pudră și extractul de vanilie până la omogenizare.
2. În alt bol, bate frișca lichidă până devine fermă.
3. Încorporează frișca bătută în amestecul de mascarpone, amestecând delicat cu o spatulă.

Asamblarea prăjiturii:

1. Dacă blatul s-a răcit complet, taie-l în două sau trei straturi orizontale, în funcție de înălțimea dorită.
2. Întinde o parte din cremă peste primul strat de blat, apoi adaugă următorul strat de blat și repetă procesul până ce ai terminat straturile.
3. Acoperă prăjitura cu restul de cremă, netezind bine pe toate părțile.
4. Decorează partea de sus cu nuci măcinate sau întregi și pudrează cu cacao sau zahăr pudră.

Sfaturi:

• Pentru o cremă mai bogată, poți adăuga puțin lichior de nuci sau cafea espresso la crema de mascarpone.
• Prăjitura este mai bună după ce stă câteva ore sau peste noapte în frigider, astfel încât aromele să se întrepătrundă bine.

Lasă prăjitura să se odihnească în frigider pentru cel puțin câteva ore înainte de a o tăia și servi. Savurează acest desert delicios alături de cei dragi! Dacă ai întrebări sau ai nevoie de clarificări, nu ezita să întrebi.

*Succesul unei retete depinde de calitatea ingredientelor si priceperea celui care o pune in practica.