Bucătăria polineziană

Un șir de insule din Oceanul Pacific, cu lagunele lor albastre și plajele cu nisip fin sub palmieri, insulele polineziene oferă un paradis în Marea Sudului. Numele lor provine din greacă și înseamnă „multe insule”, una dintre cele trei regiuni care alcătuiesc Oceania și includ Insulele Samoa, Tonga și Polinezia Franceză și astfel Tahiti și Bora-Bora.

Bucătăria polineziană oferă o mare varietate de specialități, majoritatea bazate pe fructe de mare și fructe exotice, cu influențe franceze și chineze. Mâncărurile tind să folosească relativ puține condimente și includ adesea lapte de cocos, ghimbir, lime, vanilie sau tamarind. Peștele și crustaceele sunt preparate în numeroase moduri: la grătar, la frigărui, împachetate și coapte sau prăjite, crude etc.