Your location

Comenzile sunt preluate si procesate imediat. Nu exista intarzieri in livrarea produselor.

 

+40-72-2155050 Luni-Vineri intre 10-16

Aditivi alimentari

08/02/2019

În sensul său cel mai larg, un aditiv alimentar este orice substanță adăugată în alimente. Din punct de vedere legal, termenul se referă la "orice substanță a cărei utilizare prevăzută rezultă sau poate fi rezonabil de așteptat să rezulte - direct sau indirect - în a deveni o componentă sau a afecta altfel caracteristicile oricărui aliment". Această definiție include orice substanță folosită în producția, procesarea, tratarea, ambalarea, transportul sau depozitarea alimentelor.

Aditivii alimentari direcți sunt aceia care se adaugă unui aliment cu un scop specific în acel aliment. De exemplu, guma de guar - folosită în sosurile pentru salată, umpluturi de panificație, budincă și alte alimente pentru a adăuga textura - este un aditiv direct. Majoritatea aditivilor direcți sunt identificați pe eticheta ingredientelor alimentelor.

Aditivii alimentari indirecți sunt cei care devin parte din alimente în cantități mici , sub forma de urme datorită ambalării, depozitării sau altei manipulări. De exemplu, cantități minime de substanțe de ambalare pot găsi calea în alimente în timpul depozitării. 

 

 

 

28/02/2020

Aditivii Alimentari si "eticheta curata".

     Aditivii alimentari în ultimii ani sunt subiectul unor critici din partea mediilor de informare chiar dacă aceste substante au fost obiectul unor studii ample cu privire la efectul lor asupra sănatății umane și au reglementări stricte în ceea ce privește utilizarea lor în procesul de producție.   Aceste substante au rolul de a...

25/01/2020

Despre conservanții alimentari

              Utilizarea conservanților elimină influența factorilor biologici (bacterii, drojdii, mucegai) asupra alimentelor, care fiind bogate în elemente nutritive inevitabil sunt supuse procesului de degradare. Prin acțiunea factorilor biologici alimentele se alterează și pot deveni toxice, periculoase, uneori chiar letale.               Această...

25/01/2020

Ce este guma guar și cum o putem folosi

1. Despre guma guar     2. Aplicații ale gumei guar în industria alimentară 3. Alte utilizări ale gumei guar 4. Interacțiuni ale gumei guar cu medicamentele                1.Despre guma guar                  Guma guar este obținută din semințele plantei de guar, prin măcinarea porțiunii de endosperm a Cyamopsis...

Utilizarea gumei guar și xantanului în coacerea produselor fără gluten

             In industria produselor coapte și a pâinii, ingredientul din făină care ajută la obținerea elasticității aluatului, care ne permite sa întindem aluatul de pizza de exemplu, este glutenul.        Deci, dacă vreți să coaceți folosind produse fără gluten, aveți nevoie de un ingredient adăugat care să aibă rolul glutenului. Din fericire,...

20/01/2020

Vitamna C ( Acidul Ascorbic )

               Acidul ascorbic (C6H8O6) cunoscut sub numele de vitamina C, este un compus organic care aparține familiei monozaharidelor.  Este foarte solubil în apă și adesea menționat ca fiind unul dintre secretele dietei mediteraneene. Utilizarea acidului ascorbic este des intalnită în industria alimentară, industrie ce folosește rolul sau de...

20/01/2020

Despre Indulcitori

      Îndulcitorii se găsesc din plin în sucuri şi în unele alimente, în special în dulciuri și se spune despre ei ca nu contin nici o calorie. Denumiţi şi edulcoranţi (E 900), îndulcitorii sunt folosiţi pentru înlocuirea parţială sau totală a zahărului. Unii sunt naturali, ca poliolii (sorbitol, xilitol, maltitol, lactitol), iar alţii sunt de...

Guma xantan și rolul ei în alimente

1. Ce este xantanul  2. Cum sa folosim guma xantan 3. Alte utilizări pentru xantan 4. Este guma xantan sigură? 5. Rețetă de brownie cu xantan, fără faină și fără zahăr                                                     1.Ce este xantanul         Fără să știți, probabil că il mâncați în fiecare zi. Prezent în...

Comentarii

Nici o postare găsită

Scrie un comentariu