În sensul său cel mai larg, un aditiv alimentar este orice substanță adăugată în alimente. Din punct de vedere legal, termenul se referă la "orice substanță a cărei utilizare prevăzută rezultă sau poate fi rezonabil de așteptat să rezulte - direct sau indirect - în a deveni o componentă sau a afecta altfel caracteristicile oricărui aliment". Această definiție include orice substanță folosită în producția, procesarea, tratarea, ambalarea, transportul sau depozitarea alimentelor.
Aditivii alimentari direcți sunt aceia care se adaugă unui aliment cu un scop specific în acel aliment. De exemplu, guma de guar - folosită în sosurile pentru salată, umpluturi de panificație, budincă și alte alimente pentru a adăuga textura - este un aditiv direct. Majoritatea aditivilor direcți sunt identificați pe eticheta ingredientelor alimentelor.
Aditivii alimentari indirecți sunt cei care devin parte din alimente în cantități mici , sub forma de urme datorită ambalării, depozitării sau altei manipulări. De exemplu, cantități minime de substanțe de ambalare pot găsi calea în alimente în timpul depozitării.
Dextroza
Dextroza (D-Glucoza). Ce este Dextroza? Glucoza este de departe cel mai comun carbohidrat și este clasificată ca monozaharidă, aldoză, hexoză și este un zahăr reducător. Este cunoscută și sub denumirea de dextroză, deoarece este dextrogină (însemnând că, pe măsură ce izomerul optic rotește planul luminii polarizate spre dreapta) Izomerul optic...
Ce este dextroza?
Ce este dextroza? Dextroza este numele unui zahăr simplu făcut din porumb sau grâu, care este chimic identic cu glucoza sau zahărul din sânge. Dextroza este adesea folosită în produsele de panificație ca îndulcitor și se găsește în mod obișnuit în produse precum alimentele procesate și siropul de porumb. Dextroza are si scopuri...
Ce aditivi alimentari ar trebui să evit?
Ce aditivi alimentari ar trebui să evit? Termenul „aditivi alimentari” în sine este problematic deoarece nu are o definiție sau un sens util. Din punct de vedere științific, orice adăugați la orice aliment este un aditiv. Dacă fierbi niște paste, sosul este un aditiv. Mustarul este un aditiv pentru hot dog. La fel ca și...
Îngrijirea Piscinei , Chimia Piscinei
Cum să utilizați Carbonat de sodiu în piscina dvs. (corect) A-ți menține piscina în formă maximă nu înseamnă doar să o faci să arate bine. O grămadă de substanțe chimice pot fi folosite în apa piscinei pentru a se asigura că este suficient de curată pentru înot. Uneori, acest echilibru de substanțe chimice poate fi deteriorat din...
Aplicatii si utilizari ale acidului L-ascorbic în alimente - Vitamina C
Aplicații ale acidului L-ascorbic - Vitamina C Aplicații ale acidului ascorbic în alimente și băuturi, sănătate și nutriție, producție și industrie, medicamente, produse de îngrijire personală și agricultură. Acidul ascorbic , cunoscut și ca vitamina C sau acid L-ascorbic, este un antioxidant....
De ce a clasificat UE dioxidul de titan drept posibil cancerigen?
Ce spune EFSA în avizul său din 2021 privind siguranța dioxidului de titan ca aditiv alimentar ? "După realizarea unei analize a tuturor dovezilor științifice relevante disponibile, EFSA a concluzionat că o preocupare pentru genotoxicitate de TiO 2 particule nu poate fi exclusă. Pe baza acestei preocupări, experții EFSA nu mai consideră...
Vitamina C pentru piscine
Orice piscina sau bazin cu apa va avea pete maronii la un moment dat. Colorarea galben-maronie metalică văzută în majoritatea bazinelor este cauzată de depunerile de fier, mangan sau cupru. Aceste metale apar imediat ce umpleți piscina, deoarece sunt introduse de obicei prin apa din reteaua orașului sau dintr-o fântână/put. Culoarea maronie va fi...
Sorbatul de potasiu - Conservarea legumelor si fructelor
Acidul sorbic si sarurile sale Proprietățile antimicrobiene și conservante ale acidului sorbic au fost descoperite pentru prima dată, în Germania și în Statele Unite, de E. Miller și C. M. Gooding la sfârșitul anilor 1930 și începutul anilor 1940. Compusul a fost mai întâi izolat in uleiul de scorus de munte de chimistul german A. W. von Hoffmann...
Cel mai folosit conservant alimentar : benzoatul de sodiu.
Ce este benzoatul de sodiu ? Ar trebui să vă faceți griji în legătură cu folosirea acestuia? Benzoatul de sodiu este un conservant care se găsește în mod obișnuit în alimentele pe care majoritatea oamenilor le consumă zilnic, de obicei băuturi cum ar fi bauturile carbogazoase care sunt acide. Se găsește, de asemenea, în alimente precum murături,...
Pregătirea soluțiilor cu gumă de xantan
Pentru a obține funcționalitatea optimă, guma xantan este hidratată corespunzător inainte de folosire. Hidratarea depinde de patru factori: gradul de dispersie viteza de agitare a solventului compoziția solventului dimensiunea particulelor. Pentru a hidrata corect particulele de gumă trebuie să fie bine dispersate....
Recenzii ale clienților
Nici o postare găsită