Tortul Pavlova este un desert iconic, recunoscut pentru combinatia sa perfecta intre un exterior crocant si un interior moale si aerat. Este numit dupa dansatoarea de balet rusa Anna Pavlova si a devenit unul dintre cele mai iubite deserturi pentru ocazii speciale sau simpla placere de a rasfata papilele gustative.

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 oua albe la temperatura camerei
• 300g zahar alb fin
• 1 lingurita de otet de vin sau zeama de lamaie
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 1 lingurita de amidon de porumb
• Un praf de sare

Pentru topping:

• 400ml frisca lichida rece
• Fructe proaspete (zmeura, capsuni, kiwi, fructe de padure etc.)
• Menta proaspata pentru decor

Instructiuni:

Pasul 1: Pregatirea cuptorului si a tavii

1. Preincalzeste cuptorul la 120°C si pregateste o tava de copt. Pune hartie de copt pe tava sau un covoras de silicon.

Pasul 2: Batutul oualelor

1. Intr-un bol curat, bate ouale albe cu un praf de sare folosind un mixer electric la viteza medie pana se formeaza varfuri moi.
2. Adauga zaharul treptat, continuand sa mixezi pana cand compozitia devine lucioasa si suculenta.
3. Adauga treptat otetul de vin sau zeama de lamaie si extractul de vanilie. Continua sa bati pana cand compozitia devine ferma si stralucitoare.

Pasul 3: Adaugarea amidonului

1. Cand amestecul de oua este gata, adauga usor amidonul de porumb si amesteca-l cu o miscare de jos in sus folosind o spatula de silicon.

Pasul 4: Formarea blatului

1. Toarna amestecul de oua pe tava pregatita, formand o forma rotunda sau ovala, avand grija sa pastrezi centrul usor adancit pentru a crea loc pentru umplere.
2. Poti crea un model decorativ cu marginile tortului folosind o spatula sau spatele unei linguri.

Pasul 5: Coacerea

1. Redu temperatura cuptorului la 100°C si introdu tava cu blatul in cuptor.
2. Coace timp de 1 ora si 30 de minute pana cand exteriorul este crocant si incepe sa capete o nuanta usor auriu.

Pasul 6: Racirea si asamblarea

1. Opreste cuptorul si lasa blatul inauntru sa se raceasca complet. Pavlova este gata cand exteriorul este crocant si interiorul moale si pufos.

Pasul 7: Asamblarea tortului

1. Bate frisca pana cand devine ferma, apoi intinde-o uniform peste blatul de Pavlova racit.
2. Adauga fructele proaspete preferate peste stratul de frisca.
3. Decoraza cu frunze de menta pentru un aspect proaspat si apetisant.

Tortul Pavlova este acum gata de servit si asteapta sa fie savurat in compania celor dragi! Acest desert uimitor imbina perfect dulceata crocanta a blatului cu prospetimea fructelor, creand o experienta gustativa memorabila.

AN