Vitamina C este o metodă nouă si sigura pentru neutralizarea clorului din apa. Două forme de vitamina C, acidul ascorbic și ascorbatul de sodiu, vor neutraliza clorul si niciuna dintre ele nu este considerată o substanță chimică periculoasă. În primul rând, vitamina C nu scade oxigenul dizolvat la fel de mult ca substanțele chimice pe bază de...

Curcumina se obține prin extracția cu solvent a curcumei (turmeric), adică din rizomii măcinați din tulpină naturală de  Curcuma longa  L. Pentru a obține pulbere concentrată de curcumină, extrasul se purifică prin cristalizare. Produsul este compus în principal din curcumină; adică, principiul de colorare (1,7-bis (4-hidroxi-3-metoxifenil)...

    Aditivii alimentari în ultimii ani sunt subiectul unor critici din partea mediilor de informare chiar dacă aceste substante au fost obiectul unor studii ample cu privire la efectul lor asupra sănatății umane și au reglementări stricte în ceea ce privește utilizarea lor în procesul de producție.   Aceste substante au rolul de a îmbunătăți...

               Acidul ascorbic (C6H8O6) cunoscut sub numele de vitamina C, este un compus organic care aparține familiei monozaharidelor.  Este foarte solubil în apă și adesea menționat ca fiind unul dintre secretele dietei mediteraneene. Utilizarea acidului ascorbic este des intalnită în industria alimentară, industrie ce folosește rolul sau de...

       Cuvântul "zahăr"ne aduce în minte cristalele albe care ne fac viața mai dulce. Cu toate acestea, zaharurile nu sunt folosite doar ca îndulcitori, ci au și funcții tehnologice importante în produsele alimentare, furnizând textură, volum, culoare și acționând ca agenți de conservare.       Tinând cont de trendul crescător al...