Ce este fructoza?   Fructoza este un tip de zahar natural care se gaseste in multe fructe, miere si sirop de artar. Chimic, fructoza este o molecula de zahar simplu, care are aceeasi formula moleculara ca si glucoza, dar cu o structura moleculara diferita. Fructoza este mai dulce decat zaharoza (zaharul de...

Oleina de palmier   Oleina de palmier este un ulei vegetal care este obtinut prin prelucrarea fructelor de palmier. Este o forma rafinata de ulei de palmier si este un ingredient comun in multe produse alimentare procesate, cum ar fi alimentele prajite, biscuitii, dulciurile si unele tipuri de margarina....

Carboximetilceluloza Carboximetilceluloza (CMC) este o substanță sintetică care se găsește într-o varietate de produse, cum ar fi alimente, cosmetice, medicamente și materiale industriale. Este un polimer hidrofilic, adică se poate înmuia și se poate dizolva în apă, dar nu este solubil în solvenți organici....

Maltodextrina Maltodextrina este un carbohidrat complex obținut prin hidroliza parțială a amidonului din diferite surse, cum ar fi porumbul, cartofii, orezul sau grâul. Maltodextrina este utilizată ca un aditiv alimentar pentru a îmbunătăți textura, gustul și stabilitatea produselor alimentare....

10 intrebari frecvente si raspunsuri despre Indulcitori naturali si sintetici.  Ce este un îndulcitor și cum se utilizează în alimente?   Un îndulcitor este o substanță folosită pentru a adăuga dulceață alimentelor și băuturilor. Îndulcitorii pot fi împărțiți în două categorii: naturale și artificiale....

Colorant alimentar pudra galben   Coloranții alimentari în pudră galbenă sunt disponibili într-o varietate de opțiuni, fie că doriți să adăugați un strop de culoare unui desert, să vă decorați prăjiturile sau să obțineți un anumit efect culinar. Cele mai comune opțiuni pentru coloranții alimentari în...

Tartrazina (E102) colorant alimentar de sinteza       Da, tartrazina (E102) este un colorant alimentar sintetic care este adesea utilizat pentru a da produselor alimentare o culoare galbenă sau verde. Acest colorant alimentar face parte din clasa azoilor și este produs prin sinteza...

Indulcitori naturali si sintetici caracteristici si proprietati   Indulcitorii alimentari naturali și sintetici au caracteristici diferite și sunt utilizați în moduri diferite în produsele alimentare. Iată câteva diferențe cheie între acești indulcitori: Originea: Indulcitorii alimentari naturali...

Top 10 Indulcitori din alimentele de zi cu zi   Iată top 10 indulcitori alimentari: Zahărul - cel mai popular indulcitor alimentar, este un carbohidrat simplu care se găsește în mod natural în fructe și legume. Stevia - un indulcitor natural derivat dintr-o plantă sud-americană, cu un...

În era alegerilor dictate de consumatori, ingredientele alimentare devin o parte importantă a conversației. In concordanta cu inițiativele precum reducerea cantității de sare și zahăr, fără MSG și aditivi, non-OMG, tendințe ecologice și vegane, producătorii de alimente au încercat în mod activ să modifice rețetele tradiționale pentru a satisface...