In ultimii ani, preocuparile privind siguranta alimentelor au crescut semnificativ, iar consumatorii sunt din ce in ce mai interesati de substantele adaugate in produsele lor preferate. Unul dintre aditivii alimentari care a fost supus unei atentii sporite este sorbatul de potasiu (E202). Cu teorii care circula cu privire la cancerigenitatea acestui aditiv, este important sa examinam cercetarile stiintifice disponibile si sa intelegem mai bine ce stim despre acest subiect.

Ce este sorbatul de potasiu (E202)?

Sorbatul de potasiu este un compus chimic utilizat pe scara larga in industria alimentara ca agent de conservare. Acesta este derivat din acidul sorbic si este utilizat pentru a prelungi durata de viata a produselor alimentare prin inhibarea dezvoltarii bacteriilor, mucegaiului si a altor microorganisme care ar putea deteriora alimentele. Acest aditiv alimentar are un cod numeric E202 in sistemul european de codificare a aditivilor alimentari.

Teoriile  de cancerigenitate

In ultimii ani, au circulat alegatii privind cancerigenitatea sorbatului de potasiu. Aceste alegatii se bazeaza in principal pe studii de laborator si cercetari efectuate pe animale de laborator. Cu toate acestea, este important sa subliniem ca majoritatea studiilor care au sugerat legatura dintre sorbatul de potasiu si cancer au fost efectuate in conditii extreme, folosind doze mult mai mari decat cele care ar fi intalnite in alimentele consumate de oameni.

De exemplu, studiile care au implicat administrarea de sorbat de potasiu la niveluri foarte ridicate au aratat cresterea incidentei tumorilor la soareci de laborator. Cu toate acestea, dozele folosite in aceste studii au fost mult peste limita admisa in alimentele consumate de oameni, ceea ce face dificila extrapolarea acestor rezultate la consumul uman.

Evaluarea sigurantei sorbatului de potasiu de catre autoritati de reglementare

Autoritatile de reglementare, cum ar fi Administratia pentru Alimente si Medicamente din SUA (FDA) si Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara (EFSA), au evaluat siguranta sorbatului de potasiu si au stabilit limitele admise pentru consumul uman. Aceste limite sunt stabilite pentru a se asigura ca nivelurile de sorbat de potasiu prezente in alimente sunt sigure pentru consumatori.

Este important sa subliniem ca autoritatile de reglementare iau in considerare cercetarile disponibile si stabilesc limitele admise pe baza datelor stiintifice disponibile. Pana in prezent, nu exista dovezi solide care sa sustina ca sorbatul de potasiu, la dozele admise, ar fi cancerigen pentru oameni.

Limitarea consumului de sorbat de potasiu

Chiar daca sorbatul de potasiu este considerat sigur la nivelurile admise, este important sa consumam toate alimentele cu moderatie. In plus, daca aveti preocupari privind aditivii alimentari sau doriti sa evitati sorbatul de potasiu in dieta dumneavoastra, puteti sa cititi etichetele produselor alimentare si sa alegeti produse care nu contin acest aditiv.

In concluzie, alegatiile privind cancerigenitatea sorbatului de potasiu (E202) sunt sustinute in mare parte de studii de laborator care folosesc doze mult mai mari decat cele care ar fi intalnite in alimentele consumate de oameni. Autoritatile de reglementare au stabilit limitele admise pentru consumul acestui aditiv alimentar, tinand cont de datele stiintifice disponibile, si pana in prezent nu exista dovezi solide care sa sustina ca sorbatul de potasiu ar fi cancerigen la niveluri normale de expunere. Cu toate acestea, este important ca consumatorii sa fie constienti de aditivii din alimente si sa consume produse alimentare in mod echilibrat, urmarind astfel o alimentatie sanatoasa si sigura.