Ciorba de fasole cu afumatura este unul dintre pilonii gastronomiei traditionale romanesti, un fel de mancare reconfortant si plin de arome. Aceasta reteta imbina savoarea fasolei cu gustul intens al afumaturii pentru a crea o experienta culinara memorabila. Haideti sa descoperim impreuna cum sa pregatiti aceasta ciorba traditionala, etapa cu etapa.

Ingrediente:

• 500g fasole alba uscata
• 200g afumatura (slanina afumata, costita afumata sau carnati afumati)
• 2 cepe medii, tocate
• 2 morcovi, taiati rondele
• 2 cartofi mari, cubulete
• 2 catei de usturoi, maruntiti
• 2 foi de dafin
• 1 legatura de patrunjel proaspat, tocat
• 2 linguri de ulei
• Sare si piper, dupa gust

Instructiuni:

Pasul 1: Pregatirea fasolei

Puneti fasolea alba uscata intr-un castron si acoperiti-o cu apa. Lasati-o sa stea peste noapte pentru a se inmuia.

Pasul 2: Prelucrarea afumaturii

Daca folositi slanina sau costita afumata, taiati-o in cuburi mici sau felii subtiri. Daca alegeti carnatii, taiati-i in rondele sau bucati potrivite.

Pasul 3: Gatirea fasolei

Clatiti fasolea in apa rece si puneti-o intr-o oala mare cu suficienta apa pentru a o acoperi complet.

Adaugati ceapa tocata, morcovii si foiile de dafin in oala.

Puneti oala pe foc mediu si lasati fasolea sa fiarba timp de aproximativ o ora si jumatate sau pana cand fasolea este aproape fiarta, amestecand ocazional si adaugand apa, daca este necesar.

Pasul 4: Adaugarea afumaturii si a cartofilor

Intr-o tigaie separata, incalziti uleiul si adaugati afumatura taiata. Prajiti usor afumatura pana cand incepe sa elibereze aromele sale.

Adaugati afumatura in oala cu fasolea aproape fiarta.

Introduceti cubuletele de cartofi in oala si continuati sa gatiti la foc mediu pana cand fasolea si cartofii sunt complet fierte.

Pasul 5: Aromatizarea si finisarea ciorbei

Adaugati usturoiul maruntit si ajustati gustul cu sare si piper in functie de preferinte.

Lasati ciorba sa mai fiarba timp de 10-15 minute pentru a permite aromei sa se integreze.

Presarati patrunjel proaspat tocat in ciorba pentru a adauga prospetime si arome suplimentare.

Pasul 6: Servirea

Ciorba de fasole cu afumatura este delicioasa servita fierbinte alaturi de o felie de paine proaspata sau mamaliga.

Poate fi insotita de un strop de smantana sau ardei iute pentru a adauga un plus de savoare, in functie de preferintele individuale.

Ciorba de fasole cu afumatura reprezinta esenta bucatariei traditionale romanesti, cu arome bogate si reconfortante. Aceasta reteta simpla, dar plina de gust, aduce in farfurie bucuria gustului autentic si este ideala pentru a fi savurata in serile reci sau atunci cand cautati o masa satisfacatoare si delicioasa. Prepararea ei nu necesita abilitati culinare complexe, iar rezultatul va fi cu siguranta apreciat de intreaga familie sau invitati. Profita de aceasta reteta si bucura-te de savoarea traditionala a unei ciorbe autentice de fasole cu afumatura!

AN