Laksa (supă picantă) din Malaezia

Laksa este un fel de mâncare tradițional din Malaezia, o supă picantă și cremoasă, care este un amestec de influențe malaeziene și chinezești. Laksa este preparată de obicei cu fidea de orez groase, denumite și "laksa noodles", carne sau fructe de mare și un amestec de legume și condimente.

Există mai multe tipuri de Laksa, dar cele mai populare sunt Curry Laksa și Asam Laksa. Curry Laksa este o supă cremoasă, bogată, pe bază de lapte de cocos și curry, cu fidea de orez groase, carne sau fructe de mare, tofu, ouă și legume, cum ar fi tulpini de bambus, varză și fasole mung. Asam Laksa, pe de altă parte, este o supă picantă și acră, preparată cu tamarind, pește măcinat, fidea de orez groase, roșii, ceapă și alte ingrediente aromate.

Laksa este adesea garnisită cu coriandru proaspăt, ceapă verde, mazăre, ardei iute, castraveți murați și alte garnituri, pentru a adăuga o textură și un gust suplimentar. Este, de asemenea, adesea servită cu pâine rotundă sau cu orez alb.

Laksa este o mâncare sățioasă și gustoasă, cu o combinație de arome și gusturi unice. Este un reprezentant al bogăției și diversității bucătăriei malaeziene și este foarte apreciată de iubitorii de mâncare picantă și cremoasă.

Curry Laksa este o variantă de Laksa, o supă picantă și cremoasă, populară în Malaezia și alte țări din Asia de Sud-Est. Curry Laksa este o supă bogată, pe bază de lapte de cocos și curry, care conține fidea de orez groase, carne sau fructe de mare, tofu, ouă și legume, cum ar fi tulpini de bambus, varză și fasole mung. În plus, supa este condimentată cu un amestec de condimente și ierburi, cum ar fi coriandrul, lemongrass, ghimbirul și ardeiul iute.

Iată o rețetă simplă de Curry Laksa:

Ingrediente:

• 200g de fidea de orez groase
• 500ml de supă de pui
• 250ml de lapte de cocos
• 1 lingură de pastă de curry
• 1 lingură de sos de pește
• 1 lingură de zahăr
• 1 ceapă tăiată cubulețe
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 1 bucățică de ghimbir proaspăt, tocată fin
• 200g de carne sau fructe de mare (de exemplu, creveți sau pui), tăiate cubulețe
• Tofu tăiat cubulețe
• Legume tăiate (cum ar fi tulpini de bambus, varză și fasole mung)
• Coriandru proaspăt, ceapă verde și ardei iute pentru garnitură

Instrucțiuni:

1. Înmuiați fidea de orez în apă rece timp de aproximativ 15 minute, apoi scurgeți-o bine.

2. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa, usturoiul și ghimbirul timp de aproximativ 2-3 minute.

3. Adăugați pasta de curry și amestecați bine.

4. Adăugați supa de pui, laptele de cocos, sosul de pește, zahărul și carnea sau fructele de mare. Continuați să fierbeți timp de aproximativ 5 minute.

5. Adăugați tofu-ul și legumele și continuați să fierbeți timp de aproximativ 5 minute sau până când legumele sunt moi.

6. Adăugați fidea de orez și amestecați bine.

7. Serviți supa fierbinte, garnisită cu coriandru proaspăt, ceapă verde și ardei iute.

Această rețetă de Curry Laksa este suficientă pentru 4 porții și poate fi adaptată pentru a include alte ingrediente preferate, cum ar fi ciuperci sau alte legume.

Asam Laksa este un fel de mâncare tradițional din Malaezia, o supă picantă și acră, preparată cu tamarind, pește măcinat, fidea de orez groase, roșii, ceapă și alte ingrediente aromate. Supa este adesea garnisită cu ierburi aromate, cum ar fi coriandrul și frunzele de mentă, precum și cu alte garnituri, cum ar fi ardeiul iute, castraveți murați și legume tăiate subțire.

Iată o rețetă simplă de Asam Laksa:

Ingrediente:

• 200g de fidea de orez groase
• 500ml de supă de pui sau de pește
• 250g de pește măcinat
• 2 linguri de pastă de tamarind
• 2 linguri de zahăr brun
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 1 ceapă, tăiată cubulețe
• 2 roșii, tăiate cubulețe
• 1 ardei iute, tocat fin
• 1 linguriță de sare
• Coriandru proaspăt și frunze de mentă pentru garnitură

Instrucțiuni:

1. Înmuiați fidea de orez în apă rece timp de aproximativ 15 minute, apoi scurgeți-o bine.

2. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa și usturoiul timp de aproximativ 2-3 minute.

3. Adăugați pasta de tamarind și amestecați bine.

4. Adăugați supa de pui sau de pește, peștele măcinat, roșiile, ardeiul iute, zahărul și sare. Continuați să fierbeți timp de aproximativ 15 minute.

5. Adăugați fidea de orez și amestecați bine. Continuați să fierbeți timp de aproximativ 5 minute sau până când fidea de orez este gata.

6. Serviți supa fierbinte, garnisită cu coriandru proaspăt și frunze de mentă.

Această rețetă de Asam Laksa este suficientă pentru 4 porții și poate fi adaptată pentru a include alte ingrediente preferate, cum ar fi tofu sau alte legume.