Drobul de Miel - preparat tradițional românesc

Ingrediente:

• 1 kg de carne de miel (organe, ficat, inimă, plămâni etc.)
• 1 legătură de ceapă verde
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 legătură de mărar
• 2-3 morcovi
• 1 rădăcină de păstârnac
• 2-3 ouă
• 2 linguri de făină
• 2 căței de usturoi
• sare și piper după gust
• 1 lingură de ulei pentru uns tava

Instrucțiuni:

1. Spală carnea de miel și taie-o bucăți mici. Curăță organele și toacă-le mărunt.

2. Curăță morcovii și păstârnacul și taie-le bucăți mici. Tăiați și ceapa verde în bucăți mici.

3. Toacă pătrunjelul și mărarul și pune-le într-un castron mare.

4. Adaugă carnea, organele, morcovii, păstârnacul, ceapa verde, ouăle, făina și usturoiul tocat în castronul mare și amestecă bine toate ingredientele.

5. Condimentează cu sare și piper după gust și amestecă din nou.

6. Încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și unge o tavă cu ulei.

7. Pune amestecul în tavă și nivelează-l cu o lingură.

8. Pune tava în cuptor și las-o să se coacă timp de aproximativ 45 de minute, sau până când drobul este rumenit și copt.

9. Scoate tava din cuptor și lasă drobul să se răcească timp de 10-15 minute.

10. Servește drobul cu murături sau cu o salată verde.

Drobul de Paste este o rețetă tradițională și savuroasă, care poate fi savurată în special în perioada Paștelui, alături de familia și prietenii apropiați.

Iată câteva lucruri mai puțin cunoscute despre drob:

1. Istoricul drobului - Drobul este un preparat tradițional care datează încă din perioada romană. Înainte, era făcut cu carne de porc, însă ulterior a devenit popular cu carne de miel.

2. Ingrediente speciale - În funcție de regiune, ingredientele drobului pot varia. De exemplu, în Moldova, drobul poate fi făcut cu ouă, brânză și smântână, în timp ce în Muntenia și Oltenia este făcut cu organe de miel, verdețuri și făină.

3. Nutriția drobului - Drobul de miel este bogat în proteine și fier, care sunt esențiale pentru sănătatea noastră. În același timp, însă, drobul este destul de gras și poate conține o cantitate mare de sare.

4. Moduri alternative de gătire - În loc să fie copt în cuptor, drobul poate fi preparat într-o tigaie sau chiar prăjit. De asemenea, unele variante includ ingrediente inedite, cum ar fi bacon, cașcaval sau sos de roșii.

5. Alte denumiri - În unele zone ale României, drobul mai este cunoscut și sub denumirea de "lăptișor", "cârnați de Paște" sau "cârnați de oi".

Iată valorile nutriționale pentru 100 de grame de drob:

• Calorii: 233 kcal
• Proteine: 12,2 grame
• Grăsimi: 17,4 grame
• Carbohidrați: 4,7 grame
• Fibră: 1,2 grame
• Sodiu: 390 mg
• Fier: 2,2 mg

Drobul este o sursă bună de proteine și fier, care ajută la menținerea sănătății și energiei organismului. În același timp, însă, drobul poate conține o cantitate mare de grăsimi și sodiu, deci trebuie consumat cu moderatie. De asemenea, pentru a reduce aportul de grăsimi, se poate îndepărta surplusul de grăsime din organele de miel folosite în prepararea drobului.

Există mai multe motive pentru care drobul poate fi sfărâmat în timpul preparării:

1. Timpul de gătire - Drobul trebuie să fie copt complet pentru a se păstra integritatea sa. Dacă este gătit prea puțin sau la o temperatură prea mică, poate fi sfărâmat.

2. Prea multe legume - Dacă există prea multe legume în amestecul de drob, acesta poate fi mai puțin compact și mai puțin stabil, iar în timpul coacerii se poate sfărâma.

3. Cantitatea de făină - Cantitatea de făină folosită în amestecul de drob poate afecta textura finală. Dacă se folosește prea multă făină, drobul poate fi mai dens și mai puțin fragil, dar dacă se folosește prea puțină făină, acesta poate fi mai fragil și se poate sfărâma.

4. Mixarea prea mult - Mixarea sau amestecarea prea multă a ingredientelor poate afecta textura finală a drobului. Dacă se amestecă prea mult, drobul poate fi mai sfărâmicios.

Pentru a evita sfărâmarea drobului, este important să se urmeze o rețetă bine stabilită și să se acorde atenție timpului și temperaturii de coacere. De asemenea, se poate încerca să se reducă cantitatea de legume sau să se adauge mai multe ouă și făină pentru a obține un drob mai compact și stabil.