Supă-cremă de sfeclă roșie

Introducere

Supă-cremă de sfeclă roșie este un preparat savoros și nutritiv, apreciat pentru culoarea sa vibrantă și gustul delicat. Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și o sursă excelentă de vitamine și minerale, fiind ideală atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. În plus, sfecla roșie aduce beneficii semnificative pentru sănătate, incluzând îmbunătățirea sistemului imunitar și prevenirea inflamațiilor. Să descoperim împreună secretele unei supe-cremă care să impresioneze prin savoare și efectele sale benefice asupra sănătății.

Descriere

Supă-cremă de sfeclă roșie combină textura fină și catifelată a sfeclei cu elemente aromatice care îi intensifică gustul natural. Această supă este cunoscută pentru culoarea sa roșie intensă, oferită de pigmentul natural numit betanină. Aroma sa dulceagă și ușor pământie este completată perfect de condimente și garnituri alese cu grijă, precum smântâna sau ierburi aromatice proaspete. Datorită versatilității sale, supa-cremă de sfeclă roșie poate fi personalizată în funcție de preferințe, adăugându-i-se ingrediente precum cartofi, mere sau iaurt, pentru a obține gusturi și texturi variate.

Rețetă cu lista de cantități

Iată o rețetă simplă și eficientă pentru a pregăti o supă-cremă de sfeclă roșie savuroasă:

• 4 sfecle roșii medii
• 1 ceapă mare
• 2 cartofi
• 2 căței de usturoi
• 1 litru de supă de legume
• 3 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• 100 ml de smântână pentru gătit
• Zeamă de lămâie, după gust
• Opțional: ierburi aromatice proaspete, pentru decor

Cum alegem ingredientele

Alegerea ingredientelor este esențială pentru un preparat de succes. Pentru sfecla roșie, se recomandă să fie căutată o variantă organică, pentru a ne asigura că ne bucurăm de toate beneficiile sale nutritive. Sfecla ar trebui să fie fermă și netedă, fără pete sau urme de înmuiere. În ceea ce privește ceapa și cartofii, aceștia ar trebui să fie proaspeți și fără semne de deteriorare. Supa de legume poate fi preparată acasă din legume proaspete pentru un gust autentic, iar uleiul de măsline ar trebui să fie extravirgin, pentru a oferi o aromă mai complexă. În privința smântânei, se recomandă folosirea unei variante cu un conținut mai mare de grăsime pentru o textură cremoasă.

Mod de lucru

Începe prin a spăla bine toate legumele. Curăță sfecla roșie și taie-o în cuburi de dimensiuni medii. Procedează la fel și cu ceapa și cartofii, iar usturoiul toacă-l mărunt. Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa, gătind-o până devine translucidă. Ulterior, adaugă usturoiul până își eliberează aroma. Pune apoi sfecla și cartofii, amestecând pentru a le acoperi cu uleiuri aromatizate. Toarnă supa de legume peste legume, lasă amestecul să fiarbă până când sfecla și cartofii devin fragezi.

După ce legumele s-au gătit, folosește un blender pentru a transforma amestecul într-o cremă fină. Dacă se dorește o consistență mai subțire, se mai poate adăuga puțină supă de legume sau apă caldă. Adaugă smântâna la final și potrivește gustul cu sare, piper și zeamă de lămâie. Supa cremă trebuie servită imediat, ornată cu ierburi aromatice proaspete sau cu crutoane crocante, în funcție de preferințe.

Trucuri și secrete

Un secret pentru a intensifica savoarea supei cremă de sfeclă roșie este să coci sfecla înainte de a o adăuga în supă. Astfel, aromele sale naturale devin mai pronunțate. De asemenea, puteți prăji ușor condimentele pe care le folosiți, cum ar fi semințele de coriandru sau chimenul, pentru a elibera uleiurile esențiale care adaugă profunzime gustului. Smântâna pentru gătit se poate înlocui cu iaurt grecesc pentru o variantă mai slabă în grăsimi, păstrându-se astfel o cremozitate plăcută.

Este important să așteptăm până când supa s-a răcit puțin înainte de a o pasa cu blenderul, pentru a preveni accidentele în bucătărie. Dacă doriți o variantă picantă, adăugați un praf de ardei iute sau ghimbir ras. În fine, pentru un plus de proteină și textură, încercați să adăugați linte roșie sau năut, fructe de mare bine gătite.

Tabel cu valori nutriționale