Sorbet de lămâie cu mentă și fructe de pădure

Descriere

Sorbetul de lămâie cu mentă și fructe de pădure este un desert răcoritor și aromat, perfect pentru zilele calde de vară. Combinația de citrice vioaie și dulceața fructelor de pădure, completată de prospețimea mentei, oferă o experiență gustativă complexă și revigorantă. Acest sorbet poate fi servit ca atare sau ca parte a unui desert mai sofisticat. De asemenea, este o opțiune excelentă pentru cei care caută alternative sănătoase, având o valoare calorică scăzută și fiind fără lactate.

Ingrediente cu Cantități

• Lămâie - 4 bucăți (necesar pentru aproximativ 150 ml de suc de lămâie)
• Mentă proaspătă - 1 legătură (aproximativ 100 g)
• Fructe de pădure (afine, zmeură, mure, căpșuni) - 500 g
• Zahăr - 250 g
• Apă - 500 ml

Pregătirea Ingredientelor

Lămâile

Spălați bine lămâile sub apă rece. Tăiați lămâile în jumătate și stoarceți sucul folosind un storcător manual sau electric, până obțineți cantitatea necesară. Asigurați-vă că nu permiteți pătrunderea semințelor în sucul colectat. Lăsați sucul deoparte.

Menta

Curațați frunzele de mentă, îndepărtându-le de pe tulpini. Spălați frunzele sub apă rece, apoi ușor, le uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați mărunt frunzele de mentă, rezervând câteva întregi pentru decor.

Fructele de pădure

Spălați fructele de pădure într-un castron cu apă rece și apoi lăsați-le să se scurgă bine. Îndepărtați orice părți deteriorate sau frunze. Tăiați căpșunile, dacă sunt utilizate, în bucăți mai mici pentru o mai bună integrare în sorbet.

Mod de Lucru cu Parametri

Prepararea Siropului

Puneți apa și zahărul într-o cratiță mare la foc mediu. Amestecați constant până când zahărul se dizolvă complet și amestecul începe să fiarbă. Lăsați la fiert pentru aproximativ 5 minute sau până când siropul se îngroașă ușor. Îndepărtați de pe foc și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Combinarea Ingredientelor

Într-un blender, adăugați fructele de pădure, sucul de lămâie și menta tocată. Turnați peste siropul răcit, apoi mixați la viteză înaltă până când obțineți o pastă fină și omogenă. Dacă este necesar, puteți să treceți amestecul printr-o sită pentru a îndepărta semințele de la fructele de pădure.

Procesul de Înghețare

Turnați amestecul într-o mașină de făcut înghețată și urmați instrucțiunile specificate de producător. Dacă nu aveți o mașină de înghețată, turnați amestecul într-un recipient rezistent la congelare și lăsați-l în congelator. La fiecare oră, amestecați energic cu o furculiță pentru a evita formarea cristalelor de gheață, repetând acest proces de 3-4 ori până când sorbetul este ferm, dar cremos.

Trucuri

Pentru un sorbet mai cremos, adăugați un albuș de ou bătut spumă în amestec înainte de înghețare. Proteinele din albuș ajută la prevenirea formării cristalelor de gheață, făcând textura sorbetului mai fină. În plus, dacă doriți să intensificați aroma de mentă, puteți adăuga câteva picături de esență de mentă în amestecul de fructe și sirop înainte de înghețare.

Plating și Sugestii de Servire

Serviți sorbetul în cupe de desert sau pe farfurii mici și plate. Garnisiți fiecare porție cu frunze de mentă proaspete și câteva fructe de pădure întregi pentru un contrast vizual și de textură. Sorbetul de lămâie cu mentă și fructe de pădure poate fi de asemenea folosit ca sorbet între felurile de mâncare într-un meniu mai complex, pentru a curăța paleta gustativă.

Valori Nutriționale Medii

O porție de sorbet de lămâie cu mentă și fructe de pădure (aproximativ 100g) conține aproximativ 110 calorii, 0g grăsimi, 28g carbohidrați (din care 26g zaharuri), 1g proteină și 0mg colesterol. Este, de asemenea, o sursa bună de vitamina C, datorită conținutului mare de lămâie și fructe de pădure.

Alergeni

Sorbetul este lipsit de majoritatea alergenilor comuni, incluzând lactoză, gluten și nuci. Cu toate acestea, pentru persoanele alergice la citrus sau alte fructe, este recomandat să consultați un medic înainte de consum.

Disclaimer

Informațiile furnizate în acest articol despre beneficiile nutriționale și alergenele sorbetului de lămâie cu mentă și fructe de pădure sunt bazate pe date generale și nu pot înlocui sfaturile medicale. În cazul în care aveți condiții medicale speciale, vă recomandăm să consultați un profesionist în sănătate înainte de a include acest desert în dieta dumneavoastră regulată.