Ciorbă de fasole verde cu tarhon și afumătură

Descriere

Ciorba de fasole verde cu tarhon și afumătură este o mâncare sățioasă și aromată, perfectă pentru orice sezon, dar mai ales potrivită în zilele răcoroase. Combinând gustul unic al fasolei verzi cu aroma intensă a tarhonului și cu textura robustă a afumăturii, această ciorbă devine un adevărat deliciu culinar, îndrăgit atât de adulți, cât și de copii.

Ingrediente cu cantități

• Fasole verde - 500 g, proaspătă sau congelată
• Afumătură (costiță sau cârnați) - 300 g
• Ceapă - 1 buc mare
• Morcov - 1 buc medie
• Țelină - 50 g
• Tarhon proaspăt - 20 g
• Bulion de roșii - 200 ml
• Ulei - 2 linguri
• Sare și piper - după gust
• Apă - 2 l
• Oțet - 2-3 linguri (opțional, pentru acreală)

Pregătirea ingredientelor

• Taie afumătura în cuburi sau feliile de dimensiuni potrivite.
• Curăță și toacă ceapa fin.
• Curăță morcovul și tăiați-l în rondele sau cuburi mici.
• Spală și curăță țelina, apoi toacă-o mărunt.
• Spală fasolea verde și taie capetele. Dacă folosești fasole congelată, las-o câteva minute la dezghețat.
• Spală și toacă tarhonul proaspăt.

Mod de lucru cu parametri

Prepararea ciorbei de fasole verde cu tarhon și afumătură implică următoarele etape:

1. Încinge uleiul într-o oală mare. Adaugă ceapa, morcovul și țelina și sotează-le până ceapa devine sticloasă, aproximativ 5-7 minute.
2. Adaugă afumătura și lasă să se prăjească ușor, până când este bine încorporată cu legumele, aproximativ 10 minute.
3. Varsă apa în oală și aduce la fierbere. După ce a dat în clocot, reduce focul și adaugă fasolea verde. Lasă să fiarbă la foc mediu pentru 20-25 de minute.
4. Adaugă bulionul de roșii și condimentează cu sare și piper după gust. Continuă să fierbi încă 10 minute.
5. Pe final, adaugă tarhonul tocat și oțetul pentru acreală dacă este necesar și fierbe încă 5 minute. Verifică dacă fasolea este bine fiartă și ajustează condimentele dacă este cazul.

Temperatura de gătire trebuie să fie medie, astfel încât ingredientele să se poată combina armonios fără a risca să se ardă.

Trucuri

Pentru a avea o ciorbă cu adevărat delicioasă, este important să folosești afumătură de bună calitate și să nu o supra-prăjești la început, pentru a păstra toate aromele. De asemenea, adaugă tarhonul spre finalul gătirii pentru a maximiza aroma acestuia. Dacă preferi ciorba mai acră, ajustează cantitatea de oțet sau poți folosi zeamă de lămâie.

Plating și sugestii de servire

Servește ciorba fierbinte, garnisită cu pâine prăjită sau un ardei iute. Poți de asemenea să adaugi un strop de smântână pentru un plus de textură și cremozitate. Este ideală pentru un prânz sau o cină în familie.

Valori nutriționale medii

Alergeni

Produsul poate conține alergeni tipici din afumătură cum ar fi lactoza sau gluten, în funcție de modul de preparare al afumăturilor. De asemenea, cei cu intoleranță la nightshade (familia solanaceelor - cartofi, roșii) ar trebui să evite bulionul de roșii.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol sunt cu scop informativ și nu înlocuiesc sfatul sau diagnoza profesională a unui medic, nutriționist sau orice specialist în sănătate. Rețeta ar putea necesita ajustări bazate pe necesități specifice de sănătate sau preferințe individuală ale fiecărei persoane.