Supă-cremă de mazăre verde și mentă

Introducere

Supele-cremă sunt o alegere excelentă pentru iubitorii de mâncăruri sănătoase și reconfortante. Una dintre cele mai delicioase și pline de savoare variante este supa-cremă de mazăre verde și mentă. Această combinație inedită nu doar că se remarcă prin gustul său proaspăt, dar oferă și numeroase beneficii nutriționale. În plus, prepararea acestei supe este simplă și rapidă, făcând-o o alegere ideală pentru prânz sau cină. Vom explora mai departe ingredientele necesare, modul de preparare, precum și câteva trucuri care să vă ajute să obțineți cea mai gustoasă supă-cremă de mazăre verde și mentă.

Descriere

Supă-cremă de mazăre verde și mentă este un preparat care îmbină dulcețea naturală a mazării cu prospețimea revigorantă a mentei. Textura sa cremoasă transformă acest fel de mâncare într-o experiență culinară plină de rafinament. Mazărea verde este un ingredient bogat în proteine și fibre, contribuind la senzația de sațietate și oferind energie pe termen lung. Pe de altă parte, menta aduce un plus de arome și are efecte benefice asupra digestiei. Contrastul dintre cele două ingrediente principale este completat de un amestec de ierburi și condimente ce adaugă profunzime gustului.

Rețetă cu lista de cantități

Ingrediente necesare:

• 500 g de mazăre verde proaspătă sau congelată
• 1 cartof mediu
• 1 ceapă mare
• 2 căței de usturoi
• 1 litru de supă vegetală sau apă
• 30 g frunze de mentă proaspătă
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Opțional: smântână sau iaurt pentru servire

Cum alegem ingredientele

Alegerea mazării

Când vine vorba de alegerea mazării, este esențial să optăm pentru produse cât mai proaspete. Mazărea proaspătă ar trebui să fie crocantă, cu o culoare verde vibrantă. Dacă nu aveți acces la mazăre proaspătă, variantele congelate sunt o alternativă excelentă, păstrându-și aproape toate proprietățile nutritive și gustul. Este important să evitați mazărea conservată, deoarece aceasta poate avea un gust alterat și conține aditivi.

Alegerea mentei

Menta proaspătă este de preferat față de cea uscată atunci când pregătiți această supă-cremă. Frunzele de mentă proaspătă aduc un gust intens și proaspăt, esențial pentru echilibrul aromei. Când cumpărați mentă, asigurați-vă că frunzele sunt de un verde strălucitor și nu sunt ofilite sau pătate. Mirosul mentei proaspete ar trebui să fie intens și revigorant, un indicativ al prospețimii sale.

Alegerea cartofilor și a altor legume

Cartoful folosit în rețetă trebuie să fie ferm și să nu prezinte urme de muguri sau pete negre. Cartoful adaugă consistență supei, oferindu-i o textură catifelată. Ceapa și usturoiul, de asemenea, trebuie să fie proaspete, fără urme de deshidratare sau înmugurire. Alegerea unor ingrediente proaspete afectează în mod direct gustul final al preparatului.

Ulei de măsline și alte opțiuni

Uleiul de măsline extravirgin este recomandat pentru această rețetă datorită gustului său bogat și proprietăților benefice pentru sănătate. În lipsa acestuia, poate fi utilizat și ulei de avocado sau unt pentru un gust mai cremos. Sarea și piperul trebuie folosite cu măsură, pentru a nu acoperi aromele naturale ale mazării și mentei.

Mod de lucru

Pregătirea ingredientelor

Într-o cratiță mare, se adaugă două linguri de ulei de măsline și se încinge la foc mediu. Ceapa trebuie tocată mărunt, iar usturoiul zdrobit și ambele se vor căli în ulei până când devin translucide și ușor aurii. Acest pas este esențial pentru dezvoltarea aromelor de bază ale supei.

Gătirea legumelor

După ce ceapa și usturoiul sunt călite, se adaugă cartoful tăiat cubulețe și mazărea. Se amestecă bine și se lasă la foc mic timp de câteva minute. Se adaugă supa vegetală sau apa, cât să acopere bine legumele, și se lasă la fiert aproximativ 20 de minute sau până când cartofii sunt bine gătiți.

Adăugarea mentei și mixarea

La finalul timpului de gătire, se adaugă frunzele de mentă spălate și tocate grosier. Cu ajutorul unui blender vertical sau în blenderul tradițional, supa se mixează până se obține o textură cremoasă și fină. Este important să gustați și să potriviți de sare și piper, dacă este necesar.

Servirea

Supă-cremă de mazăre verde și mentă se servește caldă, cu un strop de smântână sau iaurt deasupra pentru un plus de cremozitate. Se poate decora cu frunze de mentă proaspătă și crutoane de pâine pentru un contrast crocant. Această supă este perfectă ca antreu pentru o masă deosebită, dar și ca fel principal pentru o cină rapidă și sănătoasă.

Trucuri și secrete

Optimizați textura și gustul

Pentru a obține o textură extrem de fină a supei, asigurați-vă că toate legumele sunt suficient de bine fierte înainte de a le pasa. În cazul în care textura nu este suficient de cremoasă, puteți trece supa printr-o sită fină. Adăugarea unui cartof sporește consistența supei, însă dacă preferați o variantă mai ușoară, îl puteți înlocui cu dovlecel.

Aroma mentei

Menta are un gust puternic care poate domina ușor preparatul. Este important să adăugați cantitatea de mentă treptat și să gustați frecvent pentru a obține un echilibru perfect între aroma proaspătă de mentă și dulceața mazării. Dacă menta proaspătă nu este disponibilă, încercați să adăugați un strop de ulei esențial de mentă la final.

Intensificați aroma cu ierburi

Pe lângă mentă, puteți adăuga și alte ierburi proaspete sau uscate pentru a îmbogăți profunzimea gustului. Cimbrul sau mărarul pot complementa foarte bine proprietățile gustative ale acestei supe. Este recomandat să experimentați cu diferite combinații pentru a descoperi care se potrivește cel mai bine preferințelor dumneavoastră.

Valori nutriționale ale supei-cremă

Calcularea atentă a valorilor nutriționale poate oferi o imagine clară asupra beneficiilor unei porții. Mazărea este o sursă bună de vitamine, inclusiv vitamina K, C și o serie de vitamine B. De asemenea, este bogată în fibre care ajută la digestie și proteine vegetale care sunt esențiale pentru o dietă echilibrată. Menta aduce compuși volatili benefici și contribuie la îmbunătățirea sănătății digestive și respiratorii.

Tabel cu valori nutriționale

*DZR - Doza Zilnică Recomandată