Wonton Soup – China

Introducere la Supa de Wonton

Supa de Wonton este o mâncare clasică din bucătăria chinezească, cunoscută și apreciată atât în China, cât și în alte părți ale lumii. Această supă atrage prin combinarea texturilor și aromele delicate ale ingredientelor. Wonton-urile, care sunt niște pachetele mici din aluat umplute cu carne sau creveți, sunt vedetele acestui preparat. Acest fel de mâncare este nu doar sățios, dar și reconfortant, fiind perfect pentru zilele răcoroase sau când doriți ceva special și aromat.

Descriere

Wonton-urile sunt preparate dintr-un aluat subțire de grâu, umplut cu diverse amestecuri, de cele mai frecvente ori pe bază de carne de porc, creveți sau pui. Supa în care sunt servite acestea este de obicei clară, aromatizată cu ingrediente precum ghimbir, ceapă verde, și sos de soia. Varietatea ingredientelor adaugă profunzime și complexitate gustului, transformând supa de wonton într-o experiență culinară deosebită. Fiecare regiune din China poate avea variații ale acestei rețete, adăugând ingrediente locale care să personalizeze gustul.

Rețeta de Supă de Wonton cu Lista de Cantități

Ingrediente pentru umplutura de wonton:

• 500 g de carne de porc tocată
• 100 g de creveți proaspeți, tocați
• 2 cepe verzi, tocate fin
• 2 lingurițe de ghimbir proaspăt, răzuit
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 lingură de sos de soia
• 1 linguriță de ulei de susan
• 1 lingură de vin Shaoxing
• Sare și piper după gust

Ingrediente pentru supă:

• 2 litri de apă
• 2 cuburi de supă de pui sau 2 litri de supă de pui făcută în casă
• 1 baston de lemongrass, tăiat pe jumătate
• 3 felii de ghimbir proaspăt
• 2 cepe verzi, tăiate pe diagonală
• 2 linguri de sos de soia
• Sare și piper după gust

Cum alegem ingredientele

Pentru a prepara o supă de wonton autentică, este esențial să folosiți ingrediente proaspete și de calitate. Carnea de porc ar trebui să fie proaspătă și de la un furnizor de încredere. Creveții, pe de altă parte, trebuie să fie fermi și să aibă un miros proaspăt de mare, fără urme de amoniac. Atenția la calitatea aluatului de wonton este de asemenea crucială; acesta trebuie să fie subțire dar totodată suficient de rezistent pentru a nu se rupe când sunt umpluți. Ingredientele pentru aromatizat supa, cum ar fi ghimbirul și ceapa verde, trebuie să fie cât se poate de aromate și proaspete pentru a-și putea elibera aromele în timpul fierberii.

Mod de lucru

Pentru a începe prepararea supei de wonton, începeți cu umplutura. Amestecați carnea de porc tocată,...

Trucuri și secrete

Unul dintre secretele pentru a obține cele mai bune wonton-uri este să nu supraîncărcați aluatul cu umplutură. Acest lucru asigură că wonton-urile vor rămâne întregi în timpul fierberii și vor avea o textură plăcută la gust. De asemenea, este important să îndepărtați toate bulele de aer când închideți wonton-urile pentru a evita spargerea lor în timpul gătirii. Pentru supă, folosirea unei baze de calitate, fie că este vorba de o supă clară făcută în casă sau de cuburi de supă de pui concentrate, este esențială pentru a profunda savoarea întregului preparat.

Tabel cu valori nutriționale

Valoarea nutrițională pentru supa de wonton poate varia în funcție de ingredientele folosite, dar în general este considerată o opțiune de mâncare echilibrată și sănătoasă. Un bol mediu de supă de wonton conține aproximativ:

• Calorii: 250-300
• Proteine: 20-25 g
• Carbohidrați: 20-30 g
• Grăsimi: 10-15 g
• Fibre: 1-2 g
• Sodiu: 800-1000 mg