Supă de mazăre verde cu morcovi

Introducere

Supa de mazăre verde cu morcovi este unul dintre cele mai sănătoase și reconfortante feluri de mâncare, perfectă pentru zilele reci de iarnă sau ca o masă ușoară în timpul verilor. Această supă combinația perfectă între dulceața naturală a morcovilor și textura fină a mazărei verzi. În plus, este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să își alimenteze corpul cu vitamine și minerale esențiale, fără a compromite savoarea.

Prepararea ei nu necesită mult timp, fiind ideală pentru seri aglomerate sau când aveți nevoie de un prânz rapid. În acest articol, vom explora cum să preparăm această supă delicioasă, de la selectarea ingredientelor, până la sfaturi pentru a-i maximiza gustul și beneficiile nutriționale.

Descriere

Supa de mazăre verde cu morcovi este un fel de mâncare bogat în nutrienți, care oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate. Mazărea verde este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitamine, în timp ce morcovii adaugă o cantitate importantă de beta-caroten, fibre și antioxidanți. Această combinație nu doar că este plăcută la gust, dar și foarte sățioasă și revitalizantă.

Supa poate fi adaptată pentru a se potrivi diferitelor diete, de la vegană la vegetariene și non-vegane, adăugându-se, la alegere, diferite tipuri de proteine, cum ar fi puiul sau baconul, pentru o versiune non-vegetariană. Este, de asemenea, extrem de versatilă, putând fi servită atât caldă, cât și rece, și se poate conserva în frigider pentru zilele când timpul nu permite gătitul.

Rețetă cu lista de cantități

Ingrediente

• 500 g de mazăre verde proaspătă sau congelată
• 300 g de morcovi, curățați și tăiați rondele
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 litru de supă de legume sau de pui
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• Opțional: smântână sau iaurt pentru servire
• Opțional: crutoane sau pâine prăjită pentru servire

Cum alegem ingredientele

Pentru a prepara o supă de mazăre verde cu morcovi savuroasă și nutritivă, este esențial să alegeți ingredientele potrivite. Mazărea trebuie să fie proaspătă sau dacă optați pentru varianta congelată, asigurați-vă că este de foarte bună calitate, fără aditivi sau conservanți. Morcovii trebuie să fie fermi și de culoare intensă, semn al prospetimii și al conținutului bogat în nutrienți.

Ceapa și usturoiul adaugă profunditate gustului, așa că este recomandat să folosiți variante proaspete pentru a maximiza aroma. Pentru supa de bază, puteți utiliza supă de legume sau de pui homemade sau de la magazine de încredere care nu conțin ingrediente artificiale sau cantități excesive de sodiu.

Mod de lucru

Începeți prin a încălzi uleiul de măsline într-o oală mare. Adăugați ceapa tocată și sotați până devine translucidă. Adăugați usturoiul mărunțit și continuați să sotați pentru încă un minut, având grijă să nu ardeți usturoiul. Adăugați morcovii tăiați și mazărea verde, amestecând constant, timp de aproximativ 5 minute.

Adăugați supa de legume sau de pui și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute sau până când morcovii și mazărea sunt complet moi. Utilizați un blender de mână sau transferați supa într-un blender de bucătărie pentru a o pasa până devine cremoasă și omogenă. Condimentați cu sare și piper după gust.

Trucuri și secrete

Pentru a adăuga mai multă cremozitate supei, puteți include o bucată de cartof în timpul fierberii legumelor. Cartoful, odată pasat, va da o textură mai catifelată și mai consistentă supei. De asemenea, pentru un plus de aromă, puteți prăji puțină ceapă și usturoi în ulei de măsline până când devin caramelizate, înainte de a le adăuga în supă.

Pentru cei care doresc o variantă vegană, puteți înlocui smântâna sau iaurtul cu o variantă pe bază de plante. Topping-uri cum ar fi semințele de dovleac sau crutoanele vegan fac nu doar ca prezentarea să fie mai apetisantă, ci și adaugă textură și savoare.

Tabel cu valori nutriționale

Supa de mazăre verde cu morcovi este o sursă excelentă de vitamine A, C și fibre. În medie, o porție de 250 ml de supă conține aproximativ:

Beneficii

Consumul regulat de supă de mazăre verde cu morcovi poate contribui la îmbunătățirea sănătății vizuale, datorită conținutului mare de vitamina A din morcovi. De asemenea, fibrele din mazăre ajută la reglarea digestiei și la menținerea unei greutăți sănătoase. Antioxidanții prezenți în ambele legume luptă împotriva stresului oxidativ și întăresc sistemul imunitar.

Contraindicații

Deși supa de mazăre verde cu morcovi este în general sănătoasă, persoanele cu sensibilitate la leguminoase sau probleme digestive precum sindromul de intestin iritabil ar putea să experimenteze balonare sau disconfort. În astfel de cazuri, este recomandat să consultați un medic înainte de a introduce mazărea în dieta dumneavoastră. De asemenea, supa poate conține alergeni, în funcție de baza de supă utilizată, așa că este important să verificați ingredientele dacă aveți alergii specifice.