Pasca cu branza de vaci si glazura de ciocolata alba

Pasca de branza de vaci si glazura de ciocolata alba are un aluat pufos si o umplutura de branza delicioasa, cu un gust fin de lamaie si vanilie. Glazura de ciocolata alba adauga un gust dulce si cremos, completand perfect desertul.

Ingrediente pentru aluat:

• 500 g făină
• 50 g drojdie proaspătă
• 2 ouă
• 125 ml lapte cald
• 100 g zahăr
• 100 g unt
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de coajă de lămâie rasă

Ingrediente pentru umplutură:

• 500 g brânză de vaci
• 100 g zahăr
• 4 ouă
• 1 linguriță de coajă de lămâie rasă
• 1 baton de vanilie
• 50 grame stafide aurii 

Ingrediente pentru glazură:

• 100 g ciocolată albă
• 50 ml smântână pentru frișcă

Instrucțiuni:

1. Începeți prin pregătirea aluatului. Încălziți laptele până la o temperatură ușor călduță și adăugați drojdia și o lingură de zahăr. Amestecați bine și lăsați să se odihnească timp de aproximativ 10 -15  minute până când drojdia începe să se activeze.

2. Într-un bol mare, combinați făina cu sarea și coaja de lămâie rasă. Adăugați untul tăiat în bucăți mici și amestecați cu degetele până când amestecul devine nisipos. Adăugați ouăle și amestecați bine.

3. Adăugați amestecul de drojdie și lapte la bolul cu făină și amestecați bine până când obțineți un aluat elastic. Acoperiți bolul cu un prosop și lăsați aluatul să crească timp de aproximativ o oră, sau până când acesta se dublează în volum.

4. Între timp, pregătiți umplutura. Într-un bol mare, amestecați brânza de vaci cu zahărul, ouăle, coaja de lămâie rasă și zahărul vanilat. Amestecați bine până când obțineți o compoziție omogenă.

5. După ce aluatul a crescut, îl puneți pe o suprafață presărată cu făină și îl răsturnați. Presați aluatul pentru a elimina aerul, apoi întindeti aluatul pe o plansa de silicon.Decupati un cerc cu diametrul de 30cm

6. Intindeti aluatul si intr-o forma de silicon sau o forma rotunda de tarta unsa cu unt. Presati aluatul in forma si aranjati marginile care trebuie sa depaseasca marginile formei. Surplusul de aluat de pe marginea formei trebuie decupat sau il intorceti peste pasca dupa ce puneti umplutura.

7.  Ințepați aluatul cu o furculita sau scobitoae și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.

8. Puneți umplutura în tava cu aluat și întindeți-o uniform..

9. Încălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și coaceți Pasca timp de 45-50 de minute, până când aluatul este rumenit și umplutura este fermă.

10. Pentru glazură, topiți ciocolata neagră într-un castron mic pe baie de aburi sau la microunde. Cand ciocolata s-a topit (nu trebuie sa fiarba) luati castronul de pe foc si adaugti smantana lichida .Amestecați bine și lăsați să se răcească puțin, apoi turnați glazura peste pasca. Raciti bine pana s-a intarit glazura