Pandișpan cu mere – Rețetă tradițională

Pandișpanul cu mere este o prăjitură simplă și pufoasă, în care merele adaugă o notă dulce și fructată. Textura ușoară a pandișpanului se combină perfect cu suculența merelor, rezultând un desert delicios care se potrivește de minune la o cafea sau un ceai.

Ingrediente:

Pentru pandișpan:

• 4 ouă
• 150 g zahăr
• 120 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță esență de vanilie
• Un praf de sare

Pentru mere:

• 4-5 mere mari
• 2 linguri zahăr
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 linguriță suc de lămâie
• Unt (pentru uns tava)

Mod de lucru:

1. Prepararea pandișpanului:

   • Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă, apoi adaugă treptat zahărul și continuă să bați până când spuma devine lucioasă.
   • Încorporează gălbenușurile și esența de vanilie, apoi adaugă făina cernută amestecată cu praful de copt, amestecând ușor cu o spatulă.

2. Prepararea merelor:

   • Curăță merele și taie-le în felii subțiri. Amestecă-le cu zahărul, scorțișoara și sucul de lămâie pentru a preveni oxidarea.

3. Asamblarea prăjiturii:

   • Unge o tavă cu unt și așază merele uniform pe fundul tăvii. Toarnă deasupra compoziția de pandișpan.
   • Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute, până devine aurie și trece testul cu scobitoarea.

4. Servire:

   • Lasă prăjitura să se răcească înainte de a o porționa. O poți servi simplă sau cu un strop de zahăr pudră deasupra.

Secrete culinare:

• Bătutul corect al albușurilor este cheia unui pandișpan aerat și pufos. Amestecarea delicată cu ingredientele uscate ajută la păstrarea volumului.
• Caramelizarea merelor: Dacă dorești un plus de savoare, poți carameliza ușor merele înainte de a le adăuga în tavă.

Valori nutriționale (per porție de 100 g):

• Calorii: aproximativ 220 kcal
• Grăsimi: 4 g
• Carbohidrați: 40 g
• Proteine: 5 g
• Fibre: 2 g