Mere caramelizate – Rețetă tradițională

Merele caramelizate sunt un desert simplu și delicios, perfect pentru a satisface pofta de dulce cu o textură crocantă și un gust bogat de caramel. Aceste mere sunt o combinație excelentă de fructe proaspete și zahăr caramelizat, fiind adesea asociate cu toamna sau iarna, dar sunt potrivite pentru orice ocazie.

Ingrediente:

• 4 mere mari (de preferat mere dulci-acrișoare)
• 200 g zahăr
• 50 ml apă
• 1 linguriță suc de lămâie
• Bețe de lemn (pentru fiecare măr)

Mod de lucru:

1. Prepararea merelor:

   • Spală bine merele și șterge-le cu un prosop pentru a le îndepărta orice urmă de ceară. Introdu câte un băț de lemn în fiecare măr, prin partea superioară (pe unde a fost tăiat cotorul).

2. Prepararea caramelului:

   • Într-o cratiță, pune zahărul și apa la fiert la foc mediu. Lasă zahărul să se dizolve și continuă să fierbi fără să amesteci, până când amestecul capătă o culoare aurie.
   • Adaugă sucul de lămâie pentru a preveni cristalizarea caramelului.

3. Caramelizarea merelor:

   • Odată ce caramelul este gata, ia cratița de pe foc și scufundă merele, rotindu-le pentru a le acoperi uniform cu caramel. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să se răcească și să se întărească.

4. Servire:

   • Servește merele caramelizate după ce s-au răcit complet, obținând un desert crocant la exterior și suculent la interior.

Secrete culinare:

• Atenție la caramel: Supraveghează caramelul îndeaproape pentru a nu se arde, deoarece poate deveni amar foarte repede.
• Merele: Alege mere ferme și suculente, care rezistă bine procesului de caramelizare fără să se înmoaie.

Valori nutriționale (per porție de 100 g):

• Calorii: aproximativ 180 kcal
• Grăsimi: 0 g
• Carbohidrați: 45 g
• Proteine: 0 g
• Fibre: 2 g