Gogoși cu mere – Rețetă tradițională

Gogoșile cu mere sunt un desert popular, dulce și pufos, cu un gust fructat plăcut. Merele adaugă un plus de savoare și textură, transformând aceste gogoși în ceva cu adevărat special.

Ingrediente:

Pentru gogoși:

• 500 g făină
• 25 g drojdie proaspătă
• 250 ml lapte cald
• 50 g zahăr
• 2 ouă
• 50 g unt topit
• 1 linguriță extract de vanilie
• Un praf de sare
• Coaja rasă de la o lămâie

Pentru umplutură:

• 3-4 mere mari
• 2 linguri zahăr
• 1 linguriță scorțișoară

Pentru prăjit:

• Ulei vegetal

Pentru decor:

• Zahăr pudră (opțional)

Mod de lucru:

1. Prepararea aluatului:

   • Într-un bol, dizolvă drojdia cu o lingură de zahăr și puțin lapte cald. Lasă drojdia să se activeze timp de 10 minute.
   • Amestecă făina cu zahărul, ouăle, untul topit, sarea și vanilia. Adaugă laptele cald și drojdia activată și frământă până obții un aluat elastic. Acoperă aluatul cu un prosop și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1 oră.

2. Prepararea umpluturii:

   • Curăță merele și dă-le pe răzătoare. Călește-le într-o tigaie împreună cu zahărul și scorțișoara până se evaporă lichidul, aproximativ 10 minute. Lasă-le să se răcească.

3. Formarea gogoșilor:

   • Întinde aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și taie cercuri de aluat cu ajutorul unui pahar. Pune o lingură de umplutură de mere în centrul fiecărui cerc și acoperă cu un alt cerc de aluat, sigilând marginile bine.

4. Prăjirea:

   • Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește gogoșile la foc mediu până devin aurii pe ambele părți. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

5. Servire:

   • Servește gogoșile calde, presărate cu zahăr pudră.

Secrete culinare:

• Aluatul dospit: Lasă aluatul să crească bine pentru a obține gogoși pufoase și aerate.
• Prăjirea la temperatura potrivită: Uleiul trebuie să fie suficient de încins pentru a prăji uniform gogoșile fără a le arde.

Valori nutriționale (per porție de 100 g):

• Calorii: aproximativ 300 kcal
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 40 g
• Proteine: 5 g
• Fibre: 2 g