Budincă de orez cu mere – Rețetă tradițională

Budinca de orez cu mere este un desert cremos, ușor și reconfortant, care combină textura catifelată a orezului cu aroma dulce-acrișoară a merelor. Această rețetă este perfectă pentru cei care doresc să servească un desert tradițional, dar sănătos și nutritiv.

Ingrediente:

Pentru budincă:

• 200 g orez
• 500 ml lapte
• 50 g zahăr
• 1 linguriță esență de vanilie
• Un praf de sare

Pentru umplutura de mere:

• 3-4 mere mari
• 2 linguri zahăr
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 linguriță suc de lămâie
• 30 g unt

Mod de lucru:

1. Prepararea budincii de orez:

   • Fierbe orezul în apă cu un praf de sare până se înmoaie. Scurge apa și adaugă laptele fierbinte peste orez. Gătește orezul la foc mic până absoarbe tot laptele și devine cremos. Adaugă zahărul și esența de vanilie, apoi lasă-l să se răcească puțin.

2. Prepararea merelor:

   • Curăță merele și taie-le în felii subțiri. Călește-le într-o tigaie cu unt, zahăr și scorțișoară, până când devin moi și ușor caramelizate.

3. Asamblarea budincii:

   • Într-un vas de copt, pune un strat de orez, apoi un strat de mere caramelizate. Continuă cu straturi alternante până termini ingredientele, având grijă ca ultimul strat să fie de orez.
   • Poți presăra puțin zahăr deasupra pentru a obține o crustă crocantă în timpul coacerii.

4. Coacerea:

   • Coace budinca în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, până devine ușor aurie.

5. Servire:

   • Lasă budinca să se răcească puțin înainte de a o servi. Se poate consuma atât caldă, cât și rece.

Secrete culinare:

• Orezul cremos: Gătește orezul încet în lapte pentru a obține o textură catifelată și un gust bogat.
• Caramelizarea merelor: Călirea merelor cu zahăr și scorțișoară înainte de asamblarea budincii adaugă o aromă deosebită.

Valori nutriționale (per porție de 100 g):

• Calorii: aproximativ 180 kcal
• Grăsimi: 3 g
• Carbohidrați: 35 g
• Proteine: 4 g
• Fibre: 2 g