Gomboti cu Prune si Pesmet Prajit

Iată o rețetă simplă pentru gomboți, un preparat tradițional din bucătăria maghiară (szilvásgombóc):

Ingrediente:

Pentru aluatul de gomboți:

• 4-5 cartofi mari (aproximativ 700-800 g)
• 1 ou
• 1 linguriță de sare
• Aproximativ 2 căni (aproximativ 240-250 g) de făină

Pentru umplutură:

• 12 prune proaspete, taiate doar cat sa scoatem samburele fara a desparti jumatatile iar in locul samburelui punem un amestec de zahar cu scotisoara

Pentru pesmetul prăjit:

• 4-5 linguri de pesmet
• 3-4 linguri de unt

Pentru servire:

• Zahăr pudră sau zahar tos amestecat cu scortisoara
• Smântână sau iaurt (opțional)

Instrucțiuni:

1. Curăță și fierbe cartofii în apă sărată până devin moi. Scurge apa și pasează cartofii fierți folosind o presă de cartofi sau o furculiță. Lasă-i să se răcească ușor.

2. Adaugă oul și sarea la cartofii pisați și amestecă bine.

3. Adaugă treptat făina, încorporând-o în amestec până când obții un aluat omogen, care nu este prea lipicios. Cantitatea exactă de făină poate varia în funcție de consistența cartofilor și dimensiunea oului.

4. Împarte aluatul în bucăți mici și modelează biluțe.

5. Ia fiecare biluță de aluat și presară puțin pesmet în mijloc, apoi pune bucata de prune deasupra pesmetului. Închide aluatul în jurul prunei și modelează-l într-o biluță rotundă. Asigură-te că biluțele sunt sigilate bine pentru a evita scurgerea umpluturii în timpul fierberii.

6. Fierbe gomboții în apă cu sare. Când gomboții plutesc la suprafață, continuă să-i fierbi încă 2-3 minute, apoi scoate-i din apă folosind o spumieră.

7. Într-o tigaie, topeste untul și prăjește pesmetul până devine auriu. Apoi, adaugă gomboții fierți și amestecă ușor pentru a-i acoperi cu pesmetul prăjit.

8. Servește gomboții calzi, presarați cu zahăr pudră și scorțișoară, și adaugă smântână sau iaurt, dacă dorești.

Gomboții cu prune (szilvásgombóc) sunt un desert delicios și reconfortant, cu o combinație de arome dulci și crocante. Poftă bună!