Bol cu Quinoa și Legume Asortate

Quinoa poate fi folosită ca fel principal într-o varietate de rețete gustoase și sănătoase. Iată o rețetă de bază pentru un bol cu quinoa ca fel principal:

Ingrediente:

• 1 cană quinoa
• 2 cani apă sau supă de legume
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 ceapă mică, tăiată mărunt
• 2-3 căței de usturoi, tocați fin
• 1 ardei gras, tăiat cubulețe
• 1 morcov mare, tăiat cubulețe
• 1 dovlecel mare, tăiat cubulețe
• 1 cană de broccoli tăiat în buchete mici
• 1 cană de mazăre proaspătă sau congelată
• Sare și piper după gust
• Opțional: condimente preferate (cum ar fi boia de ardei, turmeric, chimen etc.)

Instrucțiuni:

1. Clătiți quinoa sub apă rece și scurgeți-o bine.

2. Puneți quinoa și apa sau supa de legume într-un vas și aduceți la fierbere. Reduceți focul la minim, acoperiți vasul și lăsați quinoa să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când quinoa este gata și lichidul este absorbit. Apoi, opriți focul și lăsați quinoa să se răcească.

3. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin moi și aromate.

4. Adăugați ardeiul, morcovul, dovlecelul, broccoli și mazărea în tigaie. Căliți-le timp de aproximativ 5-7 minute sau până când legumele devin crocante dar încă ușor crocante. Puteți adăuga și condimentele preferate în acest moment.

5. Adăugați quinoa răcită în tigaie cu legumele și amestecați bine pentru a combina totul. Sezonati cu sare și piper după gust.

6. Lăsați să se încălzească totul împreună timp de încă 2-3 minute.

7. Puteți servi bolurile cu quinoa și legume cu diverse topping-uri opționale, cum ar fi nuci, semințe de dovleac prăjite, avocado sau un dressing preferat.

Această rețetă poate fi adaptată în funcție de preferințele dvs., adăugând legumele și condimentele preferate. Este o opțiune sănătoasă și delicioasă pentru o masă principală vegetariană sau vegană