ketchup cu ciuperci

Ketchupul cu ciuperci este o variantă interesantă și delicioasă a ketchupului tradițional. Aceasta adaugă un gust bogat și umami preparatului și poate fi folosit ca un sos pentru a însoți carnea, cartofii prăjiți sau alte feluri de mâncare. Iată o rețetă simplă de ketchup cu ciuperci:

Ingrediente:

• 250 g ciuperci, tăiate mărunt
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 cutie (400 g) de roșii în bulion sau roșii proaspete tăiate cuburi
• 2 linguri pastă de roșii
• 2 linguri oțet balsamic
• 2 linguri zahăr
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță busuioc uscat
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine transparentă și ușor cărămelizează.

2. Adaugă usturoiul și ciupercile și prăjește-le timp de aproximativ 5-7 minute sau până când ciupercile își pierd marea parte din apă și încep să se rumenească ușor.

3. Adaugă roșiile în bulion (sau roșiile proaspete cuburi) și pasta de roșii. Amestecă bine și lasă compoziția să fiarbă timp de aproximativ 10 minute sau până când sosul se îngroașă ușor.

4. Adaugă oțetul balsamic, zahărul, oregano, busuiocul și condimentează cu sare și piper după gust. Continuă să fierbi amestecul la foc mic timp de încă 10-15 minute, amestecând din când în când.

5. Odată ce ketchupul cu ciuperci a căpătat o consistență groasă și gustul dorit, oprește focul și lasă-l să se răcească puțin.

6. Folosește un blender sau un mixer pentru a transforma amestecul într-o pastă fină. Dacă dorești o textură mai grosieră, poți să nu mixezi atât de mult.

7. Transferă ketchupul cu ciuperci într-un recipient sigilat și depozitează-l în frigider. Poate fi folosit ca orice alt ketchup în diverse preparate.

Ketchupul cu ciuperci este o variantă savuroasă și sănătoasă a ketchupului tradițional, și poate aduce un plus de gust multor feluri de mâncare.