+40-722-15-62-62 Luni-Vineri intre 10-16 +40-722-15-50-50
Menu

Transglutaminaza Brennzyme TG-M (Punga 1,0 kg)

10159
30.07
30.07  per 1.00 kg
/ Punga
in stoc
Pretul in puncte: 293 point
Puncte premiu: 7 points
+

Cantitatea minima pentru "Transglutaminaza Brennzyme TG-M (Punga 1,0 kg)" este 1.

Transglutaminaza Brennzyme TG-M, punga 1 kg
Top Ingrediente  este un magazin online ce comercializeaza produse specifice indus...

  Transglutaminaza este una din enzimele care imita procesele chimice naturale din carne, fiind una din enzimele de reconstructie, alaturi de tirozinaza. Transglutaminaza este implicata in crearea unor legaturi puternice intre substraturile proteice. Legăturile formate de transglutaminază prezintă o rezistență ridicată la degradarea proteolitică (proteoliza).

- Aplicatii : Transglutaminaza este un agent de legare ce imbunatateste textura produselor fiind utilizata in industria preparatelor din carne, pentru fabricarea suncilor si in industria preparatelor din peste (de exemplu in procesul de fabricatie al surimiului). Transglutaminaza are utilizari si in gastronomia moderna, in gastronomia moleculara.

- Depozitare : Transglutaminaza trebuie depozitata in spatii curate, aerisite, racoroase, ferita de actiunea directa a razelor solare, a caldurii si umiditatii. Dupa deschidere ambalajul trebuie pastrat inchis.

- Valabilitate : Pastrata in conditiile mentionate de producator si in ambalajul original, transglutaminaza isi mentine proprietatile pana la 24 de luni de la data fabricatiei.  

Proprietati :

- Activitatea transglutaminazei TFTGU / g :  90-130

- Pierdere prin uscare (2 h,105oC),%(m/m) : <=10

- Continut de arsenic : <=2

- Continut de fier :  <=3

- Bacterii aerobe  cfu/g : <=5000/g

- Bacterii coliforme cfu/g : <=30/g

- E-coli : neg/25g

- Salmonella : neg/25 g

Origine : Polonia

 

 

.

Nici o postare găsită

Scrie un comentariu
Produse stoc limitat
Livrare rapida

Oferim livrare prin curier in toate localitatile din tara

Calitate garantata si consultanta

Produsele sunt oferite dupa ce calitatea lor a fost verificata

Returnare gratuita in 14 zile *

Ai 14 zile pentru a verifica produsul