Condimentele de baza pentru pastrama de oaie

Când vine vorba de prepararea delicioasei pastrame de oaie, alegerea condimentelor potrivite joacă un rol esențial în obținerea unui gust autentic și savuros.

1. Boabe de coriandru: Aceste mici boabe aromate adaugă un gust subtil de citrice și nuanțe ușor picante la pastrama de oaie.

2. Usturoi: Usturoiul proaspăt sau uscat este un condiment esențial pentru adăugarea de profunzime și arome bogate la pastrama. Acesta adaugă și o notă ușor pungentă.

3. Piper negru: Piperul negru măcinat proaspăt adaugă o notă picantă și un pic de căldură la pastrama de oaie.

4. Cimbru: Cimbrul uscat sau proaspăt oferă o aromă deosebită, cu nuanțe de citrice și ierburi proaspete.

5. Boabe de mustar: Boabele de mustar adaugă o notă ușor amărui și picantă la pastrama de oaie.

6. Boia de ardei: Boiaua de ardei dulce sau iute poate adăuga o notă de fum și un pic de picanterie, în funcție de preferințe.

7. Sare: Sarea este un condiment de bază pentru orice pastrama, deoarece ajută la conservarea cărnii și scoate în evidență aromele.

8. Frunze de dafin: Frunzele de dafin adaugă o notă subtilă de ierburi și camfor la pastrama de oaie.

9. Scorțișoară: Dacă dorești să adaugi o notă dulce și condimentată la pastrama, scorțișoara poate fi o alegere interesantă.

Mixuri de condimente pentru pastrama de oaie

1. Mixul clasic de pastramă de oaie:

• 2 linguri de boabe de coriandru măcinate
• 2 linguri de usturoi uscat măcinat
• 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 linguriță de boabe de mustar
• 1 linguriță de sare

Această combinație clasică de condimente adaugă arome autentice pastramei de oaie, cu o notă subtilă de citrice și picant.

2. Mixul picant:

• 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță de boia de ardei iute
• 1 linguriță de boabe de mustar
• 1/2 linguriță de scorțișoară
• 1 linguriță de sare

Acest mix conferă o notă mai picantă pastramei de oaie și poate fi perfect pentru cei care preferă o ușoară picanterie.

3. Mixul exotic:

• 1 linguriță de boabe de coriandru măcinate
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță de boia de ardei dulce
• 1/2 linguriță de frunze de dafin măcinate
• 1 linguriță de sare

Acest mix adaugă o notă exotica pastramei de oaie, cu nuanțe de aromă orientală.

4. Mixul clasic cu o notă exotica:

• 1 linguriță de boabe de coriandru măcinate
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1 linguriță de boabe de mustar
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Acest mix adaugă o notă dulce și condimentată pastramei de oaie, cu o aromă subtilă de scorțișoară.

(AM)