+40-722-15-62-62 L-V intre 10-16 +40-722-15-50-50
Categorii

Gălbenuș De Ou Pudră

 Gălbenușul de ou pudra se obtinere

Gălbenușul de ou în pudră este obținut printr-un proces asemănător cu cel folosit pentru pudra de albuș, adaptat pentru a menține proprietățile nutritive și funcționale ale gălbenușului. Iată pașii principali în producerea gălbenușului de ou în pudră:

1. Selecția și Pregătirea Oualelor

La fel ca în cazul albușului, ouăle sunt selectate cu grijă pentru a asigura că sunt de cea mai bună calitate. Ele sunt spălate și dezinfectate pentru a îndepărta impuritățile externe și a reduce riscul contaminării bacteriene.

2. Separarea Gălbenușului

Gălbenușurile sunt separate de albușuri folosind echipamente specializate. Este important ca separarea să fie completă, pentru a evita amestecul de componente care ar putea afecta calitatea și puritatea finală a produsului.

3. Pasteurizarea

Gălbenușul lichid este apoi pasteurizat pentru a distruge orice microorganisme patogene. Pasteurizarea trebuie să fie suficient de blândă pentru a nu denatura proteinele și alte componente nutritive importante din gălbenuș.

4. Homogenizarea

După pasteurizare, gălbenușul poate fi homogenizat pentru a asigura o consistență uniformă a lichidului. Acest pas este crucial pentru calitatea texturii pudrei finale.

5. Deshidratarea

Gălbenușul este deshidratat prin spray-drying sau liofilizare. Spray-drying implică pulverizarea gălbenușului lichid într-o cameră cu aer fierbinte, unde apa este rapid evaporată, lăsând în urmă particule fine de pudră. Liofilizarea, pe de altă parte, implică înghețarea gălbenușului și sublimarea sub vid a apei, un proces care păstrează mai bine structura și nutrienții.

6. Ambalarea

Pudra de gălbenuș este apoi răcită și ambalată în condiții de asepsie pentru a preveni orice contaminare și pentru a maximiza durata de viață a produsului.

Aplicații și Beneficii

Gălbenușul de ou în pudră este valoros în multe aplicații culinare și industriale datorită conținutului său ridicat de grăsimi, proteine, vitamine și minerale. Este folosit în:

  • Industria alimentară, pentru preparate care necesită emulsificare, cum ar fi maioneza sau sosurile.
  • Produse de panificație, pentru a îmbunătăți textura și culoarea.
  • Alimente pentru animale de companie, pentru valoarea sa nutritivă.

Pudra de gălbenuș este, de asemenea, utilizată în suplimente nutritive datorită densității sale ridicate de nutrienți, incluzând vitaminele A, D și E, precum și lecitina, care este un emulgator natural benefic pentru sănătatea cardiovasculară și funcția cerebrală.

 Recomandări de utilizare: Soluție recomandată: 100 g pulbere dizolvată în 125 ml apă corespund la cca. 225 g gălbenușuri lichide proaspete.(aproximativ 7-8 galbenusuri)


 Ingrediente: pulbere de gălbenuș de ou integral 100,0%

 Specificatii organoleptice:

- Aspect: Particule fine, pulbere (100% trecute printr-o sita cu 16 ochiuri)

- Culoare: Galben-portocaliu

- Miros și gust: Caracteristica oului

- Impurități mecanice: Absente

 Specificatii fizico-chimice:

- Conținut minim de materii solide: 92%
- Conținut minim de grăsime: 52%
- Conținut minim de proteine: 30%
- pH: 6,0-7,5, metodă de cercetare GOST standard de stat
- Acid butiric: 30364.1 mg / kg (max 10% din substanta uscata)
- Acid lactic: max 1 g / kg de substanță uscată 
- Solubilitate: nu mai mult de 40, metoda de cercetare Standardul de stat GOST 30364.1%
- Cantitatea de coajă de ouă rămâne, membranele oului și orice alte particule din produsul ouă prelucrat: nu depășește 100 mg / kg produs din ouă

  Valoarea nutrițională a 100 g de produs:

- Conținut de proteine: 33,63 g /100 g
- Conținut de grăsime: 59,13 g /100 g  /  inclusiv cele saturate: 16,6 g /100 g
- Conținut de carbohidrați: 0,66 g /100 g  /  inclusiv zahăr: 0,23 g /100 g
- Conținut de fibre: 0 g /100 g
- Conținut de sare: 0,38 g /100 g
- Valoarea energetică a 100 g de produs: 669 kcal / 2810kJ

 Parametri microbiologici: 

- Numărul total de germeni: <100 000 cfu / 1g
- Salmonella: negativ în 25,0g
- Staph. Aureus: negativ in 1 g
- Enterobacteriaceae: n = 5 c = 2 m-M 10-100 cfu / 1g
- Drojdii și mucegaiuri: n = 5 c = 2 m-M 10-100 cfu / 1g
- Listă. Monocitogene: negativ în 25,0 g
- Bacillus cereus: negativ în 10,0g

 Depozitare, manipulare, ambalare si termen de valabilitate:

Produsul trebuie depozitat în loc uscat și răcoros, fără miros străin, cu circulație liberă a aerului. Temperatura de depozitare recomandată: până la 20 ° C.
Păstrați produsul ferit de umiditate și lumina directă a soarelui. Sacii sau pungile in care produsul este transportat trebuie să fie protejate
de rupere în timpul manipularării.

Perioada de valabilitate: 2 ani de la producție.

Ambalare: saci de 20 kg, 25 kg dar ambalam si in pungi alimentare de 5 kg

- Tratamentul cu radiații: Produsul nu este supus tratamentului cu radiații.
- Pesticide: în conformitate cu Regulamentul UE 396/2005
- Substanțe active farmacologic: conform Regulamentului UE 37/2010 CE

 Origine: Ucraina

Nici o postare găsită

Scrie un comentariu
Întrebări
ORIGINE:
UCRAINA
Ambalare:
500 g
  • REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 25 octombrie 2011
  • REGULAMENTUL (CE) NR. 1333/2008 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 16 decembrie 2008

  • REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI

    din 25 octombrie 2011

    privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei

    "

    Articolul 14

    Vânzarea la distanță

    (1)   

    Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:

    (a) 

    informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor;

    (b) 

    toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării.

    (2)   
    În cazul produselor alimentare care nu sunt preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță, mențiunile obligatorii în temeiul articolului 44 sunt puse la dispoziție în conformitate cu alineatul (1) din prezentul articol.
    (3)   
    Alineatul (1) litera (a) nu se aplică produselor alimentare oferite spre vânzare prin intermediul automatelor sau al incintelor comerciale automatizate."

Informațiile și imaginile prezentate au caracter exclusiv de promovare și publicitate, datele astfel furnizate fiind informative, generale și pur orientative.

Toate informațiile despre produsele de pe site-ul nostru sunt furnizate doar în scop informativ si pot contine informatii lipsa sau greseli de redactare. Vă recomandăm să nu vă bazați exclusiv pe informațiile prezentate pe site-ul nostru. Vă rugăm să citiți întotdeauna legislatia in vigoare ce reglementeaza produsul, etichetele, avertismentele și instrucțiunile furnizate împreună cu produsul înainte de a comanda,utiliza sau a consuma un produs.

Top ingrediente va pune la dispozitie gratuit orice document pe care dumneavoastra il solicitati (buletine de analiza, certificate de calitate, etc)

În cazul oricăror probleme de siguranță sau pentru orice alte informații despre un produs, vă rugăm să citiți cu atenție orice instrucțiuni furnizate pe etichetă sau pe ambalaj și să contactați producătorul. Conținutul de pe acest site nu este destinat să înlocuiască sfaturile oferite de medici, farmaciști sau alți profesioniști autorizați din domeniul sănătății sau din industria alimentara. Contactați imediat furnizorul de asistență medicală dacă bănuiți că aveți o problemă medicală. Informațiile și declarațiile despre produse nu sunt destinate a fi utilizate pentru a diagnostica, trata, vindeca sau preveni orice boală sau stare de sănătate.

Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei Text cu relevanță pentru SEE

(27)

Pentru a se asigura informarea cu privire la produsele alimentare, este necesar să se ia în considerare toate mijloacele de furnizare a produselor alimentare către consumatori, inclusiv vânzarea produselor alimentare prin mijloace de comunicare la distanță. Deși este evident că orice produs alimentar vândut la distanță ar trebui să îndeplinească aceleași cerințe ca produsele vândute în magazine, este necesar să se clarifice faptul că, în astfel de cazuri, informațiile obligatorii relevante referitoare la produsele alimentare ar trebui de asemenea să fie disponibile înainte de încheierea cumpărării produsului.

Daca din motive independente de vointa noastra sau daca am omis involuntar anumite informatii necesare va rugam sa ne solicitati informatiile sau documentele necesare ( declaratii conformitate, fise de securitate, buletine de analiza etc) sau sa nu plasati comada produsului respectiv.

Articolul 14

Vânzarea la distanță

(1)   Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:

(a)

informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor;

(b)

toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării.

Citeste mai mult
10549
59,00 RON / Punga
in stoc
Pretul in puncte: 118 points
Puncte premiu: 3 points
+ −

Cantitatea minima pentru "Gălbenuș De Ou Pudră" este 1.

Adăugați la lista de preferințe Comparati
Scrie un comentariu
Top Ingrediente
Top Ingrediente  este un magazin online ce comercializeaza produse specifice indus...
Pune o întrebare

 Gălbenuș de ou pudra, origine Ucraina

BRANDTop Ingrediente ORIGINEUCRAINA Ambalare500 g
Brandul zilei
.
Variante
  Ambalare Disponibilitate Pret  
500 g
in stoc
59,00 RON / Punga
+ −
250 g
in stoc
39,00 RON / Punga
+ −
1 kg
in stoc
89,00 RON / Punga
+ −
5 kg
in stoc
419,00 RON / Punga
+ −
20 kg
in stoc
1.590,00 RON / Punga
+ −
De interes
Tags
alimentatie sanatoasa blog calendar crestin ortodox condimente Craciun Destinatii de Top dieta gastronomie Ghid de calatorie indulcitor ingrediente alimentare ingrediente culinare Japonia mancare remedii naturiste retete sanatate tratamente naturiste vacante vegan