Proteinele sunt prezente in organism in muschi, organe, oase, piele, tesuturi, au roluri esentiale inclusiv in construirea enzimelor ce participa la reactiile bichimice importante ale corpului. In lipsa proteinelor, vegetale sau animale, organismul are de suferit, masa musculara se reduce, imunitatea scade, inima si sistemul respirator sunt afectate.