Zer Pudra (Sac 25kg)

  Zerul pudra se obtine din zerul rezultat in urma fabricarii branzeturilor si a cazeinei. Are o valoare nutritionala ridicata, este bine digerat si absorbit, fiind recunoscut ca o proteina de calitate pentru corpul uman.

 - Pulbere fina de culoare alba 

 - Solubilitate : Buna solubilitate in apa intr-un interval larg de ph de la 2-9

 - Aspect si aplicatii : Ingredientele proteice din zer sunt ingrediente multifunctionale, care ofera proprietati de gelificare, de legare a apei, solubilitate, spumare, vascozitate si emulsificare.

 - Utilizare in : industria preparatelor din carne, industria produselor lactate, produse de panificatie, inghetata, dressinguri, supe , bauturi si suplimente alimentare, mancare pentru copii.

 Ambalare , Depozitare, Valabilitate 

 - Ambalare : In saci de hartie dublati cu folie, 25 kg

 - Depozitare : In spatii uscate, ventilate, cu umiditate de maxim 80 %, fara expunere directa la lumina si caldura

 - Valabilitate : Depozitat in conditiile mai sus mentionate, produsul ( Zer Pudra ) isi mentine proprietatile timp de 12 luni de la data producerii.

  Microbiologie : 

 - Coliformi : negativ/g

 - Salmonella : negativ/25g

 - Listeria : negativ/g

 - Antibiotice : negativ

 - Cloramfenicol : negativ

 Valori nutritionale :

Conținut de apă: Max 4,0%
Conținut de grăsime: Max 2,0%
Aciditate titratabilă (sub formă de acid lactic): Max 0,16%
Ph după regenerare: 5,8 - 6,5
Indicele de solubilitate sub formă de precipitat: Max 1,2 ml
Conținut de proteine: Min 11%
Conținut de lactoză: Min 68%
Conținut de cenușă: Max 8,5%
Densitatea aparentă de pulbere V100: 0,55 - 0,90 g / cm cub
Conținut de nitrat sub formă de NaNO₃: <100 mg / kg (ppm)
Conținut de nitrat sub formă de NaNO₂: <2,0mg / kg (ppm)