Fondant Alb F 20 (Cutie de 15 kg)

Fondant F20 Este un fondant cu care se lucreaza usor si are un gust placut.

Pentru a utiliza produsul ca glazură, trebuie mai întâi încălzit la 45-50 ° C și apoi adaugat maximum 7% apă.  În funcție de cantitatea de apă adăugată, produsul va fi gros,subtire, alb, delicat, transparent. Puteti adauga cacao (pentru a obtine grazura de pe amandina) sau coloranti alimentari pentru a obtine alte nuante/culori.

Substanță uscată: 89,5% - 91,0%

- Ingrediente : zahar, sirop de glucoza, apa

Siropul de glucoză actioneaza ca agent de legare, umplere, lipire , prelungeste prospețimea produsului si îmbunătățeste textura. Siropul de glucoza contracarează cristalizarea, este un stabilizator al gustului și mirosului . Este un suport universal pentru coloranți și arome.

 Fondant F20 este utilizat în producția de fondant pe teritoriul Uniunii Europene.

- OMG: Ingredientele utilizate în producția Fondant F20 nu sunt modificate genetic.
- Alergeni: Ingredientele utilizate nu sunt enumerate ca alergeni.
- Fondant F20 este un produs conform specificațiilor.
 

Origine : UE

   Tipuri de fondant 

 Unul dintre secretele pentru decorarea specială a torturilor este pasta dulce specială numită fondant. În funcție de zona în care locuiți, cuvântul „fondant” poate avea semnificații diferite. Există două tipuri principale de fondant: turnat și rulat.

 - Fondantul turnat este o pastă dulce folosită de obicei ca glazură sau umplutură pentru prăjituri și alte produse de patiserie. Fondantul turnat se prepară în principal din zahăr, apă și sirop de porumb.

 - Fondantul rulat, este prezentat ca un aluat dulce. La fel ca fondantul turnat, fondantul rulat se face cu zahăr, apă și sirop de porumb. Pentru a face un aluat flexibil, se adaugă gelatină și / sau glicerină. În loc să fie turnat, fondantul rulat este prezentat în foi care pot fi colorate și folosite pentru decorarea prăjiturilor.

   Cum se fabrica fondantul ?

 Fondantul se face prin suprasaturarea apei cu zaharoză (zahăr). La temperatura camerei, apa nu poate ține foarte mult zahăr. Dar atunci când este încălzită până la punctul de fierbere, apa  retine de două ori mai mult zahăr.

 Cel mai bun fondant se face prin fierberea apei și zahărului împreună până când se formează o bilă moale. Crema de tartru este uneori adăugată pentru o stabilitate suplimentară. După ce este gata, îl puteți subția mai mult cu sirop de porumb pentru a se produce fondantul turnat sau rulat în foi pentru a produce fondantul.

   Moduri de folosire a fondantului

 Fondantul este foarte flexibil. Poate fi frământat și modelat în tot felul de forme. Poate fi, de asemenea, colorat cu diversi coloranți. Aceste caracteristici îl fac ideal pentru decorarea prăjiturilor. Mulți artiști ai tortului împletesc si modeleaza foi de fondant deasupra prăjiturilor lor de bază pentru a le acoperi înainte de a decora cu finisaje.

 - Pasta de zahăr sau fondantul alb se folosesc pentru decorațiunile pentru tort mai mari, cum ar fi figurile miresei și mirelui, flori mai mari etc.

 - Fondantul este cel mai frecvent utilizat pentru a modela sau decora prăjituri, cupcakes sau produse de patiserie. Textura fondantului este foarte diferită față de majoritatea glazurilor, însă acest lucru îl face cu adevărat unic. Este folosit aproape exclusiv ca o acoperire decorativă la exteriorul produselor coapte.

 Fondantul este o glazură comestibilă făcută din ingrediente comestibile 100% (oricum, daca stam sa ne gindim, cine folosește glazura necomestibilă). Deși glazura este comestibilă, s-ar putea să vezi că unii oameni inlatura fondantul de pe prăjituri atunci când mănâncă tort, deoarece nu sunt atrasi de textura sau aroma fondantului.

   Valori nutriționale pentru 100 gr de Fondant :

- Calorii : 372 (kcal)

- Lipide totale : 0 g      

- Colesterol : 0 mg       

- Sodiu : 11 mg   

- Potasiu : 4 mg  

- Carbohidrați : 93 g    

- Fibre alimentare : 0 g         

- Zahăr : 89 g       

- Proteine : 0 g

   Cum folosim fondantul ?

 Este timpul să înveți câteva tehnici de bază pentru decorarea tortului și să începi să lucrezi cu fondant.Ce zici? Ti-ar placea?

 - Dacă aveți fondant alb, puteți colora fondantul luând o cantitate infima de colorant alimentar, frământând-o, trucul este să continuați să frământați până când toată culoarea este distribuită uniform. Acest lucru poate dura câteva minute și o puteti lua ca pe o joaca in familie, stand cu cei mici în preajmă.

 - Dacă doriți un efect de degrade, încetați să frământați atunci când culoarea dvs. este ușor amestecată și va părea marmorată.

 - Stiai ca pentru a intinde cu usurinta fontandul, va puteti unge mainile cu putin ulei? In timp ce intindeti foaia cu un sucitor, ridicati de pe blatul de lucru si rasuciti constant foaia de fondant,astfel nu se va lipi si nu aveti batai de cap. Continuați să rotiți si să întindeți foaia până când este de forma și grosimea dorită.

 - Salvați bucățile în exces pe care le-ați tăiat și faceți decorațiuni pentru un alt tort. Surplusul, asezati-l intr-o punga inchisa etans, si pastrati-l la temperatura camerei.

 Există atât de multe lucruri pe care le poți face cu fondant, încât poate fi greu să stabilești ce să faci. Sunt o multime de tutoriale online, de care te poti ajuta, pentru a incepe lucrul in arta modelarii cu fondant.

 - Dungile sunt o modalitate distractivă de a vă decora tortul fondant. Tăiați benzi cu ajutorul unui cutit de pizza și adăugați-le tortului de-a lungul marginilor. Puteți utiliza toate aceste dungi de o singură culoare sau o combinație de culori pentru un aspect distractiv. Adăugați ceva scris pe partea de sus pentru a-l termina.

-  Peste un tort, acoperit doar cu o foaie de fondant alb, te poti apuca de pictat, cu pensula pur si simplu, folosind coloranti alimentari, astfel aratand ca esti un artist, si poti face un tort unic, fiind impins de propria inspiratie ale unei teme impuse sau nu.

 - Înainte de a acoperi tortul cu fondant, indicat este ca tortul, sa fie tinut cateva ore in frigider.

 - Unul dintre cele mai importante lucruri de știut despre fondant, este că fondantul și apa nu se amestecă în nicio situație. Chiar și cea mai mică picătură de apă poate lăsa urme de crapaturi pe o suprafață altfel perfect netedă. Dacă observați unele imperfecțiuni ale fondantului intins, puneti degetul în puțin unt și ștergeți imperfecțiunile folosind o mișcare circulară. Apa trebuie utilizată numai pentru lipirea bucăților de fondant peste fondant.

- Fondantul este foarte sensibil la umiditatea din aer. Prea multă căldură și umiditate poate provoca fondantului un fel de “transpiratie".