Carnea de miel preparată la rotisor este incredibil de suculentă și aromată, devenind astfel centrul perfect pentru orice masă festivă sau întâlnire de familie. Aici este o rețetă detaliată și selecția de mirodenii pentru a maximiza gustul cărnii de miel.

Ingrediente:

• 1 miel întreg sau jumătate de miel, curățat și pregătit pentru rotisor
• 8-10 căței de usturoi, tăiați în jumătate
• 2-3 linguri de rozmarin proaspăt, tocat
• 2 linguri de mentă proaspătă, tocată
• 2 linguri de oregano uscat
• 2 linguri de cimbru uscat
• Sare grosieră și piper negru, după gust
• 100 ml ulei de măsline
• 1-2 lămâi, sucul și coaja rasă

Mirodenii:

• Rozmarin și Mentă: Aromele de rozmarin și mentă adaugă o notă răcoritoare și puțin picantă.
• Oregano și Cimbru: Oferă o bază aromatică mediteraneană care complementează perfect mielul.
• Usturoi: Amplifică toate aromele și adaugă o notă pătrunzătoare.

Instrucțiuni de Pregătire:

1. Prepararea Mielului:

   • Curățați bine mielul și faceți incizii mici pe tot corpul.
   • În fiecare incizie, introduceți câte un sfert de cățel de usturoi și puțin rozmarin.

2. Prepararea Marinadei:

   • Într-un bol mare, combinați sucul de lămâie, coaja rasă, uleiul de măsline, menta, oregano, cimbru, sare și piper.
   • Amestecați bine pentru a încorpora toate ingredientele.

3. Marinarea Mielului:

   • Ungeți mielul pe toate părțile cu marinada preparată, asigurându-vă că intră bine în toate inciziile.
   • Lăsați mielul să se marineze pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, în frigider, acoperit.

4. Gătirea la Rotisor:

   • Preîncălziți rotisorul la o temperatură medie.
   • Fixați mielul pe țepușa rotisorului și asigurați-vă că este bine echilibrat pentru a se roti uniform.
   • Gătiți mielul la rotisor pentru aproximativ 4-5 ore, în funcție de mărimea sa și de cât de bine doriti să fie gătit (internally temperatura internă trebuie să ajungă la 70-75°C pentru a fi bine făcut).
   • Ungeți ocazional mielul cu marinada rămasă pentru a-l menține suculent.

5. Servire:

   • Lăsați mielul să se odihnească pentru aproximativ 20 de minute după gătire.
   • Tăiați în bucăți și serviți cu garnituri de sezon, cum ar fi legume la grătar sau o salată proaspătă.

Această rețetă de miel la rotisor este perfectă pentru a impresiona oaspeții cu o masă bogată și aromată. Mirodeniile și ierburile folosite vor lăsa o impresie de durată, transformând orice ocazie într-o sărbătoare cu adevărat specială.