Iată o rețetă pentru o supă delicioasă de fasole cu cârnați și pătrunjel verde:

Ingrediente:

• 500 g fasole boabe uscată
• 1 ceapă medie, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 2 morcovi, tăiați în cubulețe
• 2 tulpini de țelină, tăiate în cubulețe
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de boia dulce
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 cană de roșii tăiate cubulețe
• 2 litri de apă
• 4 cârnați vegani sau de post, tăiați în bucăți mici
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Instrucțiuni:

1. Pregătiți fasolea în prealabil, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Clătiți fasolea și puneți-o într-un vas cu apă sărată. Fierbeți la foc mediu până când fasolea este moale, dar nu prea făcută.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul, morcovii și țelina și gătiți timp de 5-7 minute sau până când legumele sunt moi.
3. Adăugați boiaua dulce, cimbrul și roșiile în oală și amestecați bine.
4. Adăugați apă și fasolea fiartă și lăsați supa să fiarbă la foc mediu timp de 30-40 de minute, sau până când legumele sunt complet moi și aromele s-au combinat.
5. Adăugați bucățile de cârnați vegani sau de post și lăsați supa să fiarbă timp de încă 5-7 minute, până când cârnații sunt încălziți.
6. Asezonează cu sare și piper după gust. Serviți supa de fasole cu cârnați și decorați cu pătrunjel proaspăt tocat.

Această supă de fasole cu cârnați și pătrunjel verde este plină de arome bogate și texturi complexe. Este o opțiune excelentă pentru o cină sănătoasă și satisfăcătoare, iar cârnații vegani sau de post adaugă un gust minunat, fără a adăuga carne în supă. Poftă bună!

Valoarea nutrițională a supei de fasole poate varia în funcție de ingredientele specifice utilizate în rețetă. Mai jos este prezentată o valoare medie a nutrienților într-o porție de 1 ceașcă (240 de ml) de supă de fasole preparată cu fasole boabe, legume și fără carne:

• Calorii: 150
• Grăsimi: 3 g
• Grăsimi saturate: 0 g
• Grăsimi nesaturate: 3 g
• Carbohidrați: 25 g
• Fibre: 6 g
• Zahăr: 5 g
• Proteine: 9 g
• Sodiu: 470 mg

Fasolea este o sursă bună de proteine, fibre și carbohidrați complecși. În plus, fasolea este o sursă bună de minerale precum fierul, magneziul și potasiul. Adăugarea legumelor precum ceapa, usturoiul, morcovii și țelina, poate crește conținutul de fibre și vitamine.

Este important să rețineți că valoarea nutrițională a supelor de fasole poate varia în funcție de ingredientele și porțiile utilizate. De asemenea, în cazul unei diete vegane, poate fi necesar să adăugați și alte alimente bogate în nutrienți, precum cereale integrale și fructe și legume proaspete, pentru a vă asigura că obțineți toati nutrienții de care organismul dvs. are nevoie.