Rozmarinul în bucătărie: Rețete savuroase și combinații inovatoare

Rozmarinul este o plantă ierboasă aromată folosită frecvent în bucătărie pentru a adăuga un gust savuros și o notă mediteraneană diferitelor preparate.Acesta poate fi folosit atât în rețete clasice, cât și în combinații inovatoare pentru a aduce un plus de savoare mâncărurilor. În bucătărie, imaginația este singura limită atunci când vine vorba de a exploata versatilitatea și savoarea rozmarinului.

 Rețete și combinații interesante cu rozmarin

1.Pui cu sos de lămâie și usturoi:

• Asezonati pieptul de pui cu sare, piper și suc de lămâie proaspăt.
• Încălziți o tigaie cu ulei de măsline și gătiți pieptul de pui până când este rumenit și gătit complet.
• În aceeași tigaie, adăugați usturoi zdrobit și suc de lămâie adițional.
• Gătiți timp de câteva minute până când sosul se îngroașă ușor.
• Serviți pieptul de pui cu sosul de lămâie și usturoi alături de o garnitură de legume sau orez.

2.Tagliatelle cu sos de smântână și șuncă:

• Gătiți tagliatelle conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
• Într-o tigaie, căliți ceapă tocată și șuncă tăiată cubulețe în ulei de măsline până când devin aurii.
• Adăugați smântână și un pic de supă de pui sau legume. Lăsați sosul să fiarbă și să se îngroașe puțin.
• Asezonati cu sare, piper și rozmarin proaspăt tocat.
• Amestecați sosul cu tagliatellele scurse și serviți garnisit cu brânză Parmezan rasă.

3.Miel cu ierburi și cartofi gratinați:

• Într-un castron, amestecați rozmarin proaspăt tocat, cimbru, usturoi zdrobit, ulei de măsline, sare și piper.
• Masați carnea de miel cu acest amestec și lăsați-o să se marineze în frigider cel puțin o oră.
• Într-o tigaie încinsă cu ulei de măsline, gătiți friptura de miel pe toate părțile până când este bine rumenită.
• Transferați friptura într-un vas termorezistent și coaceți-o în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 25-30 de minute pentru o friptură medium rare.
• În timp ce friptura se coace, pregătiți un piure de cartofi clasic.
• Înainte de a servi, tăiați friptura în felii și serviți-o alături de piure de cartofi și legume de sezon.

• Amestecați rozmarin proaspăt tocat, coaja de lămâie rasă, suc de lămâie, ulei de măsline, sare și piper într-un castron.
• Ungheți pieptul de pui cu amestecul obținut și lăsați-l să se marineze timp de cel puțin 30 de minute.
• Gătiți pieptul de pui într-o tigaie încinsă până când este bine rumenit și gătit complet. Servește-l cu felii subțiri de lămâie deasupra.

5.Cartofi la cuptor cu rozmarin și usturoi:

• Tăiați cartofii în jumătăți sau sferturi și puneți-i într-un castron.
• Adăugați rozmarin proaspăt tocat, usturoi zdrobit, ulei de măsline, sare și piper peste cartofi și amestecați bine.
• Așezați cartofii pe o tavă de copt și coaceți-i în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când sunt aurii și moi.

6.Legume la grătar cu rozmarin și oțet balsamic:

• Tăiați legumele preferate (de exemplu, dovlecei, vinete, ardei gras, ceapă) în felii sau bucăți potrivite.
• Amestecați-le cu ulei de măsline, rozmarin proaspăt tocat, sare și piper.
• Gătiți legumele pe grătarul încins până când sunt fragede și au obținut o ușoară caramelizare.
• La final, stropiți-le cu o reducție de oțet balsamic pentru un plus de dulceață și arome delicioase.

7.Pâine cu rozmarin și parmezan:

• Pregătiți un aluat de pâine obișnuit și adăugați rozmarin proaspăt tocat în timpul procesului de frământare.
• După ce aluatul a crescut, întindeți-l într-o formă de pâine și presărați generos cu parmezan ras.
• Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit conform instrucțiunilor pentru pâine până când crusta este aurie și crocantă.

8.Cocktail cu rozmarin și lămâie:

• Într-un pahar de cocktail, combinați suc proaspăt de lămâie, sirop simplu (zahăr dizolvat în apă caldă), gin și gheață.
• Adăugați o crenguță de rozmarin și amestecați ușor.
• Decorați cu o felie subțire de lămâie și savurați cocktailul cu aromele fresh și ușor ierboase ale rozmarinului.

• Feliați portocale și așezați-le într-un bol.
• Stropiți portocalele cu miere și presărați rozmarin proaspăt tocat deasupra.
• Lăsați compoziția să stea timp de câteva minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
• Serviți portocalele cu iaurt grecesc sau înghețată de vanilie pentru un desert simplu și rafinat.

(RC)