Mere în aluat – Rețetă tradițională

Merele în aluat reprezintă un desert gustos și crocant, unde feliile de măr sunt învelite într-un aluat pufos și prăjite până devin aurii. Este o combinație simplă, dar delicioasă, ideală pentru iubitorii de mere și de deserturi prăjite.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 200 g făină
• 1 ou
• 250 ml lapte
• 1 linguriță zahăr
• 1 lingură ulei
• Un praf de sare
• 1 linguriță esență de vanilie

Pentru umplutură:

• 4 mere mari
• 2 linguri zahăr
• 1 linguriță scorțișoară

Pentru prăjit:

• Ulei vegetal (suficient pentru prăjit)

Mod de lucru:

1. Pregătirea merelor:

   • Curăță merele și taie-le în felii groase, eliminând cotorul. Poți folosi un cuțit rotund special pentru scoaterea miezului.
   • Amestecă feliile de mere cu zahărul și scorțișoara și lasă-le deoparte pentru a se impregna aromele.

2. Prepararea aluatului:

   • Într-un bol, amestecă făina cu oul, laptele, zahărul, uleiul, sarea și esența de vanilie. Bate bine până obții un aluat omogen, de consistența unui aluat de clătite.

3. Învelirea merelor în aluat:

   • Încinge uleiul într-o tigaie adâncă.
   • Scufundă fiecare felie de măr în aluat, asigurându-te că este bine acoperită, apoi pune-o în tigaie și prăjește-o până devine aurie și crocantă pe ambele părți (aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte).

4. Servire:

   • Scoate merele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și servește-le calde, presărate cu zahăr pudră.

Secrete culinare:

• Aluatul trebuie să fie de consistența potrivită, nici prea gros, nici prea subțire, pentru a înveli uniform merele.
• Feliile de mere ar trebui să fie suficient de groase pentru a păstra un echilibru între suculența fructului și crocănțenia aluatului.
• Prăjirea la temperatura potrivită: Uleiul trebuie să fie bine încins, dar nu prea fierbinte, pentru a evita arderea exterioară și a permite coacerea uniformă a aluatului.

Valori nutriționale (per porție de 100 g):

• Calorii: aproximativ 210 kcal
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 30 g
• Proteine: 3 g
• Fibre: 2 g