Salata de Vinete - Reteta simpla de Post

Salata de vinete este o opțiune răcoritoare și delicioasă pentru a savura vinetele într-o formă ușoară și sănătoasă. Iată o rețetă simplă pentru a pregăti o salată de vinete:

Ingrediente:

• 2 vinete medii
• 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
• Sucul de la jumătate de lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt tocat pentru garnitură
• Opțional: roșii, ceapă, ardei, castraveți pentru a adăuga prospețime și textură

Instrucțiuni:

1. Pregătirea Vinetelor:

   • Spălați vinetele și tăiați-le în jumătăți pe lungime.
   • Ungeți suprafața tăiată cu puțin ulei de măsline.

2. Coacere:

   • Încingeți cuptorul la 200°C.
   • Așezați vinetele cu partea tăiată în sus pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
   • Coaceți vinetele în cuptor timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când sunt complet moi. Suprafața vinetelor trebuie să fie ușor rumenită.

3. Scoaterea Pulpei:

   • După ce vinetele au fost coapte, scoateți cu grijă pulpa din coajă, folosind o linguriță.
   • Puneți pulpa de vinete într-o sită pentru a scurge excesul de lichid. Lăsați-o să se scurgă timp de aproximativ 20 de minute.

4. Pregătirea Salatei:

   • Într-un castron, amestecați pulpa de vinete scursă cu usturoiul zdrobit, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Omogenizați bine.
   • Adăugați sare și piper după gust.

5. Opțional:

   • Puteți adăuga în salată roșii tocate, ceapă tăiată mărunt, ardei sau castraveți pentru a adăuga prospețime și textură.

6. Servire:

   • Presărați pătrunjelul proaspăt tocat deasupra salatei înainte de servire.
   • Puteți servi salata de vinete alături de pâine proaspătă, lipii sau castraveți pentru o masă ușoară și gustoasă.

Aceasta este o rețetă de bază pentru salata de vinete, dar puteți ajusta ingredientele după gusturile dvs. Salata de vinete poate fi servită ca aperitiv, gustare sau chiar ca parte a unui bufet de mese.