Baba Ganoush este o delicioasă pastă de vinete, populară în bucătăria mediteraneană și orientală. Este făcută din vinete coapte și coaja lor, amestecate cu tahini (pastă de susan), ulei de măsline, usturoi și condimente. Aici este o rețetă pentru a pregăti Baba Ganoush:

Ingrediente:

• 2 vinete medii
• 3-4 căței de usturoi, zdrobiți
• 1/4 de ceașcă de tahini
• 2-3 linguri de ulei de măsline extra-virgin
• Sucul de la jumătate de lămâie
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt tocat pentru garnitură
• Opțional: semințe de susan prăjite pentru decor

Instrucțiuni:

1. Coacere a Vinetelor:

   • Încingeți cuptorul la 200°C.
   • Spălați vinetele și înțepați-le în mai multe locuri cu o furculiță sau cu un cuțit ascuțit.
   • Așezați vinetele pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
   • Coaceți vinetele în cuptor timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când sunt moi. Suprafața vinetelor trebuie să fie ușor rumenită și coaja să se desprindă ușor.

2. Pregătirea Pastă:

   • După ce vinetele au fost coapte, lăsați-le să se răcească puțin.
   • Tăiați vinetele pe jumătate pe lungime și scoateți pulpa din interior cu o lingură.
   • Puneți pulpa de vinete într-o sită și lăsați-o să se scurgă pentru a elimina excesul de lichid.

3. Prepararea Baba Ganoush:

   • Într-un blender sau procesor de mâncare, combinați pulpa de vinete scursă, usturoiul zdrobit, tahini, ulei de măsline și sucul de lămâie.
   • Mixați până când obțineți o pastă fină și omogenă.
   • Gustați și adăugați sare și piper după preferință.

4. Servire:

   • Transferați Baba Ganoush într-un castron.
   • Presărați pătrunjelul tocat proaspăt deasupra și, dacă doriți, semințele de susan prăjite pentru un plus de textură și aromă.
   • Puteți servi Baba Ganoush cu pâine plată, chipsuri, legume tăiate sau ca parte a unui platou de aperitive.

Aceasta este o rețetă clasică pentru Baba Ganoush, dar puteți să o adaptați după gusturile dvs. Această pastă aromată și cremoasă este o alegere minunată pentru gustări sau aperitive sănătoase.