Crostata cu brânză, smochine, miere și cimbru este o combinație delicioasă de arome dulci și sărate, perfectă pentru un desert sau un aperitiv sofisticat. Iată cum puteți pregăti această rețetă:

Ingrediente pentru aluat:

• 1 1/4 ceșcuțe de făină
• 1/2 ceașcă de unt rece, tăiat în cuburi mici
• 2 linguri de zahăr granulat
• 1/4 linguriță de sare
• 1/4 ceașcă de apă rece

Ingrediente pentru umplutură:

• 200 grame de brânză de capră sau brânză de vaci
• 6-8 smochine proaspete, tăiate în sferturi sau felii
• 2 linguri de miere (sau după gust)
• Frunze de cimbru proaspete
• O linguriță de ulei de măsline (opțional)
• Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

1. Pregătiți aluatul:

   a. Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul și sarea.

   b. Adăugați cuburile de unt și utilizați un tocător sau vârful degetelor pentru a freca untul în făină până obțineți un amestec nisipos.

   c. Adăugați apă rece și amestecați până când se formează un aluat omogen. Formați aluatul într-un disc, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute.

2. Preîncălziți cuptorul: În timp ce aluatul se odihnește, preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).

3. Pregătiți umplutura:

   a. Într-un bol, amestecați brânza de capră sau brânza de vaci cu mierea până obțineți o pastă omogenă. Gustați și ajustați cantitatea de miere, dacă este necesar.

   b. Adăugați câteva frunze de cimbru proaspete în amestecul de brânză și amestecați-le bine. Lăsați deoparte.

4. Întindere și asamblare:

   a. Scoateți aluatul din frigider și rulați-l într-un cerc pe o suprafață ușor presărată cu făină, astfel încât să fie suficient de mare pentru a acoperi o tavă de copt. Puteți să o rulați într-o formă de cerc sau într-o formă dreptunghiulară, în funcție de preferință.

   b. Transferați aluatul în tava de copt și îndepărtați excesul de aluat de pe margini.

   c. Întindeți amestecul de brânză pe suprafața aluatului.

   d. Așezați feliile de smochine deasupra brânzei.

   e. Presărați frunzele de cimbru peste smochine.

   f. Dacă doriți, stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu puțină sare și piper.

5. Coacere: Coaceți crostata în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când aluatul este auriu și crocant, iar umplutura este încălzită și puțin rumenită.

6. Servire: Scoateți crostata din cuptor și lăsați-o să se răcească ușor. Dragați cu miere înainte de a o tăia în bucăți. Crostata poate fi servită caldă sau la temperatura camerei.

Această crostata cu brânză, smochine, miere și cimbru este un deliciu gustos și elegant. Poate fi servită ca un aperitiv sofisticat sau ca un desert rafinat. Bucurați-vă de combinația unică de arome și texturi!