Prăjitură cu Prune și Iaurt: Un Desert de Toamnă Simplu și Pufos

Prăjitura cu prune și iaurt este un desert ușor de preparat, ideal pentru toamnă, atunci când prunele sunt în plin sezon. Această rețetă este cunoscută pentru simplitatea ei, dar și pentru textura pufoasă și gustul echilibrat între dulceața prunelor și prospețimea iaurtului. În acest articol vei descoperi pașii simpli pentru a pregăti această prăjitură delicioasă și sfaturi pentru a obține un desert perfect de fiecare dată.

Ingrediente pentru prăjitura cu prune și iaurt

Pentru aluat:

• 300 g făină – Făina de patiserie este cea mai bună pentru un aluat pufos.
• 200 g zahăr – Ajustează după gust, în funcție de dulceața prunelor.
• 3 ouă – Pentru a oferi structură și pufositate prăjiturii.
• 150 ml iaurt – Iaurt natural, de preferință gras, pentru o textură mai umedă și aerată.
• 100 ml ulei – Uleiul vegetal menține prăjitura umedă și moale.
• 1 plic de praf de copt – Pentru a ajuta prăjitura să crească frumos.
• 1 linguriță extract de vanilie – Pentru un plus de aromă delicată.
• Un praf de sare – Pentru a echilibra dulceața.

Pentru topping:

• 500 g prune – Prune coapte, dar ferme, tăiate în jumătăți sau sferturi.
• 2 linguri zahăr – Pentru a presăra peste prunele așezate pe aluat.
• 1 linguriță scorțișoară – Optional, pentru a da un gust cald și aromat.

Cum să prepari prăjitura cu prune și iaurt

1. Pregătirea prunelor

Începe prin a pregăti prunele.

1. Spală prunele sub jet de apă rece și taie-le în jumătăți sau sferturi, scoțând sâmburii.
2. Dacă dorești, poți presăra puțin zahăr și scorțișoară peste prune, pentru un plus de aromă, și lasă-le deoparte.

2. Prepararea aluatului

Aluatul pentru această prăjitură este extrem de simplu și nu necesită mult timp.

1. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul folosind un mixer electric, până când obții o compoziție spumoasă și deschisă la culoare.
2. Adaugă iaurtul și uleiul treptat, continuând să amesteci până când compoziția devine omogenă.
3. Amestecă făina cu praful de copt și sarea, apoi încorporează treptat amestecul de făină în compoziția de ouă, folosind o spatulă sau mixerul la viteză mică.
4. Adaugă extractul de vanilie pentru un plus de savoare și continuă să amesteci până când aluatul devine neted și fără cocoloașe.

3. Asamblarea prăjiturii

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de prăjituri (aproximativ 20x30 cm) cu hârtie de copt sau unge-o cu unt și presară făină.
2. Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l cu o spatulă, asigurându-te că este distribuit uniform.
3. Așază prunele tăiate pe suprafața aluatului, apăsând ușor pentru a le încorpora puțin în aluat.
4. Dacă dorești, presară zahărul și scorțișoara deasupra prunelor pentru un topping dulce și aromat.

4. Coacerea prăjiturii

Pune prăjitura în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de 30-40 de minute, sau până când devine aurie și trece testul cu scobitoarea (scobitoarea introdusă în centrul prăjiturii trebuie să iasă curată).

5. Servirea prăjiturii cu prune și iaurt

După ce prăjitura s-a copt, las-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi o poți scoate și tăia în pătrate sau felii. Prăjitura poate fi servită atât caldă, cât și la temperatura camerei, alături de o ceașcă de ceai sau cafea.

Sfaturi pentru o prăjitură cu prune și iaurt perfectă

1. Alege prunele potrivite

Prunele trebuie să fie coapte, dar nu foarte moi, astfel încât să-și păstreze forma în timpul coacerii. Prunele prea moi vor elibera prea mult suc și vor face prăjitura umedă.

2. Ajustează cantitatea de zahăr

Dacă prunele sunt foarte dulci, poți reduce cantitatea de zahăr din aluat. De asemenea, dacă preferi un desert mai puțin dulce, poți folosi mai puțin zahăr pentru topping.

3. Nu amesteca prea mult aluatul

Pentru a obține o prăjitură pufoasă, este important să nu amesteci excesiv aluatul după ce ai adăugat făina. Amestecul excesiv poate face ca prăjitura să devină densă.

4. Folosește iaurt gras pentru mai multă umiditate

Iaurtul gras ajută la menținerea prăjiturii umede și fragedă. Dacă folosești iaurt degresat, prăjitura poate deveni mai uscată.

Variante și adaptări ale prăjiturii cu prune și iaurt

1. Prăjitură cu prune și migdale

Pentru un plus de textură și aromă, poți adăuga migdale măcinate în aluat sau migdale feliate deasupra prunelor înainte de coacere. Migdalele completează perfect dulceața prunelor.

2. Prăjitură cu prune și nuci

Dacă îți plac nucile, poți adăuga câteva nuci tocate în aluat sau presărate deasupra prunelor. Nucile adaugă un contrast crocant și un gust ușor amărui care se combină perfect cu dulceața prunelor.

3. Prăjitură cu prune și lămâie

Pentru un gust mai proaspăt, poți adăuga coaja rasă de lămâie în aluat. Lămâia oferă un contrast subtil, care evidențiază dulceața prunelor și prospețimea iaurtului.

Concluzie

Prăjitura cu prune și iaurt este un desert simplu și delicios, perfect pentru sezonul prunelor. Textura pufoasă și umedă a prăjiturii, combinată cu dulceața și aroma prunelor, fac din acest desert o alegere ideală pentru orice ocazie. Cu câțiva pași simpli și ingrediente de bază, vei putea pregăti o prăjitură care va cuceri rapid întreaga familie.