Cassia este o plantă ce aparține familiei botanice Lauraceae. Este originară din China și se găsește și în alte zone din Asia. Această plantă este utilizată în principal ca și condiment, deoarece are o aromă puternică și dulceag-picantă, similară cu cea a scorțișoarei. Frunzele sunt lungi și ușor lucioase, iar florile sunt mici și galbene. Cassia este adesea confundată cu scorțișoara, dar este mai puțin dulce și are un gust mai astringent.

Cassia este utilizată în principal în industria alimentară ca și condiment, dar are și utilizări în medicina tradițională și în cosmetice. Aroma sa dulceag-picantă este ideală pentru a fi adăugată în prăjituri, plăcinte, brioșe, lapte de ovăz, ceaiuri și cafea. Cassia poate fi, de asemenea, folosită pentru a da un gust bun vinului fierbinte, cidrului sau sucului de mere. De asemenea, poate fi adăugată în preparatele din carne, cum ar fi carnea de porc, pentru a-i da un gust dulceag-picant.

Cassia (Cinnamomum cassia) este o plantă folosită ca mirodenie în alimentație și ca plantă medicinală în medicina tradițională. Printre proprietățile sale se numără:

• Proprietăți antiinflamatoare: extractul de cassia a demonstrat efecte antiinflamatoare în studii pe animale și într-un studiu pe oameni care suferă de artrită.

• Proprietăți antioxidante: cassia conține compuși antioxidanți care protejează celulele de stresul oxidativ și contribuie la prevenirea bolilor cronice.

• Efect hipoglicemiant: un studiu a arătat că cassia poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet.

• Proprietăți antimicrobiene: cassia a demonstrat efecte antimicrobiene împotriva unor bacterii și fungi.

• Proprietăți anti-cancerigene: unele studii au sugerat că cassia ar putea avea efecte anti-cancerigene datorită compușilor săi antioxidanți și antiinflamatori.

Este important de menționat că cassia conține cumarină, un compus care poate fi toxic în doze mari. Prin urmare, consumul excesiv de cassia ar trebui evitat. De asemenea, persoanele care iau medicamente pentru subțierea sângelui sau care suferă de boli de ficat ar trebui să fie precauți în legătură cu consumul de cassia.