Amestecurile de condimente și plante aromate ocupa un loc important în bucatariile noastre pentru că un amestec potrivit de condimente schimbă o rețetă banală într-una deosebită.

        Aroma, savoarea condimentelor si ierburilor aromate pot transforma legumele într-un preparat special. Cu putină atenție și răbdare, oricine poate realiza un amestec reușit de condimente pentru legumele mexicane, legume la tigaie în stil asiatic, legume la cuptor dar și pentru obisnuiții cartofi prăjiți. Adaugate în timpul sau la sfârșitul preparării, condimentele și plantele aromate ne dezvăluie de fiecare dată o nouă savoare a mâncării.

   Daca vreti să încercați, vă propunem câteva rețete pentru mixuri de condimente și ierburi aromate ce pot fi realizate cu ușurintă în bucătăria fiecăruia.  

                            Mix de condimente și plante aromate pentru legume mexicane 

 Aveți nevoie de :

• ¼ linguriță de oregano
• ¼ linguriță pulbere de chimen
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță usturoi granulat
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță ardei fulgi
• 1 vârf de cuțit de chilly sau mai mult, în funcție de cât doriti de iute

Pentru a obține pulberea de condimente (chimen), folositi o râșniță de cafea.

Amestecați bine condimentele si păstrați-le într-un recipient închis.

Amestecul obținut este aromat și condimentat, iute în functie de cât de mult chilly adăugați.

Se folosește pentru condimentarea legumelor mexicane, amestecul se adaugă dupa gust în timpul preparării, dar sunt foarte bune și pentru fructele de mare, în cazul lor folosite pentru marinare înainte de preparare.

                              Mix de condimente pentru legume la tigaie în stil Asiatic

                                                                   Five Spices

 Aveți nevoie de :

• 2 linguri de piper negru măcinat
• ½ lingură anason semințe măcinat
• ¼ lingură de cuișoare măcinate
• 1 lingură de scorțisoară pulbere
• 1 lingură de semințe fenicul măcinate
• 1 lingură sare

Pentru a obține pulberea de condimente folosiți râșnita de cafea.

Condimentele se amestecă bine și se păstrează într-un recipient închis.

Amestecul obținut este puternic aromat, specific. In timpul preparării, mirosul de scortisoară, care este pregnant se atenuează ,iar preparatul final va avea aroma deosebită a preparatelor asiatice.

In bucataria asiatică sarea de bucatarie este înlocuită cu glutamatul de sodiu ( sarea chinezească ) pentru un plus de savoare.

                                 Mix de condimente și plante aromate pentru cartofii prăjiți

Aveți nevoie de :

• 2 linguri boia dulce de ardei
• 1 lingură usturoi granule
• ½ lingurită chimen măcinat
• 1 lingură piper negru măcinat
• ½ lingură busuioc frunzulițe
• ½ lingură pătrunjel frunze 
• 1 lingură cimbru frunzulițe
• ½ lingură chilly pudră
• 3 linguri sare

Se amestecă bine toate condimentele și ierburile aromatice iar mixul obținut se păstrează într-un recipient bine închis.

Amestecul obținut se folosește după gust pentru aromatizarea cartofilor după prăjire. Poate fi folosit și pentru condimentarea cartofilor la cuptor.

                                Mix de condimente și plante aromate pentru legume la cuptor

Aveți nevoie de :                                                                        

• 1 lingură fulgi de ceapă prajită în ulei de palmier
• 2 linguri ardei roșu fulgi 1-3mm
• 1 linguriță usturoi granule
• 2 lingurițe cimbru frunzulițe
• 1 linguriță ceapa granule
• 1 vârf linguriță piper negru măcinat
• ½  lingură sare

Condimentele și plantele aromate se amestecă bine și se păstrează într-un recipient bine închis.

Se folosesc prin presărarea legumelor înainte de introducerea acestora la cuptor. Se adaugă sare după gust.

Poate fi folosit și pentru condimentarea legumelor la grătar sau a celor gătite la abur.

Succes !