Iată o rețetă delicioasă și ușor de preparat pentru năut curry vegan cu orez și coriandru:

Ingrediente:

• 1 ceapă medie, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de curry
• 1/2 linguriță de curcuma
• 1/4 linguriță de nucșoară
• 2 cutii de năut fiert și scurs (aproximativ 800 g)
• 1 cutie de roșii în bulion (aproximativ 400 g)
• 1/2 cană de lapte de cocos
• 1/2 cană de apă
• Sare și piper după gust
• Coriandru proaspăt tocat pentru decor
• Orez pentru servit

Instrucțiuni:

1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți-le timp de 2-3 minute sau până când devin moi și translucide.
2. Adăugați curry, curcuma și nucșoara și amestecați bine cu ceapa și usturoiul. Gătiți timp de 1-2 minute până când se eliberează aromele condimentelor.
3. Adăugați năutul, roșiile în bulion, laptele de cocos și apa și amestecați bine. Asezonează cu sare și piper după gust.
4. Acoperiți tigaia și lăsați curry-ul să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute sau până când sosul se îngroașă și năutul devine moale.
5. În timp ce curry-ul se gătește, pregătiți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
6. Serviți curry-ul de năut alături de orez și decorați cu coriandru proaspăt tocat.

Această rețetă de năut curry vegan cu orez și coriandru este plină de arome bogate și condimente indiene. Este o alegere excelentă pentru cei care își doresc să adopte o dietă vegetariană sau vegană și caută o mâncare sănătoasă și satisfăcătoare. Poftă bună!