Tocană de Vită cu Legume (Morcovi, Dovlecei, Ceapă)

Această tocană de vită cu legume este o rețetă consistentă și plină de arome naturale, perfectă pentru o dietă Paleo. Este un fel de mâncare hrănitor, bogat în proteine și fibre, datorită combinației de carne de vită fragedă și legume delicioase.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• Carne de vită pentru tocană – 800 g (cuburi de vită)
• Morcovi – 3 bucăți, tăiați felii groase
• Dovlecei – 2 bucăți, tăiați rondele
• Ceapă – 2 bucăți, tăiate felii subțiri
• Ulei de măsline – 2 linguri
• Usturoi – 3 căței, tocați fin
• Bulion de vită – 500 ml (sau apă)
• Pulpă de roșii – 200 ml
• Frunze de dafin – 2 frunze
• Rozmarin – 1 crenguță (opțional)
• Sare de mare – după gust
• Piper negru – după gust

Instrucțiuni de preparare:

1. Prepararea cărnii de vită:

• Încinge o oală adâncă sau o cratiță mare, adaugă uleiul de măsline și rumenește cuburile de carne de vită pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute, până devin aurii.
• Scoate carnea din oală și las-o deoparte.

2. Călirea legumelor:

• În aceeași oală, adaugă ceapa și usturoiul, și călește-le până devin translucide, aproximativ 3-4 minute.
• Adaugă morcovii și gătește încă 5 minute.

3. Gătirea tocăniței:

• Pune carnea înapoi în oală și adaugă bulionul de vită, pulpa de roșii, frunzele de dafin și rozmarinul (dacă folosești).
• Asezonează cu sare și piper, aduce la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de 1,5 - 2 ore, până când carnea este fragedă.

4. Adăugarea dovleceilor:

• Cu 20 de minute înainte de finalizarea timpului de gătire, adaugă dovleceii în tocană. Aceștia se vor găti rapid și vor adăuga prospețime tocanei.

Montare și servire:

• Scoate frunzele de dafin și crenguța de rozmarin înainte de servire.
• Servește tocană de vită fierbinte într-un bol adânc, cu morcovii și dovleceii fragezi, acoperită cu sosul bogat.

Sfaturi:

• Îmbogățirea aromei: Pentru un plus de aromă, poți adăuga o linguriță de paprika afumată sau un strop de vin roșu înainte de a fierbe carnea.
• Legume suplimentare: Dacă dorești, poți adăuga și alte legume precum cartofi dulci, ciuperci sau țelină, în funcție de preferințe.

Această tocană este perfectă pentru o masă reconfortantă și sănătoasă, ideală pentru zilele reci sau pentru orice moment în care ai poftă de o masă consistentă.