Somon la Grătar cu Broccoli și Morcovi la Abur

Această rețetă este o combinație simplă și sănătoasă de somon la grătar, servit cu legume pline de vitamine, broccoli și morcovi la abur. Este o masă perfectă pentru cei care urmează dieta Paleo, bogată în proteine, grăsimi sănătoase și fibre.

Ingrediente (pentru 2 porții):

• File de somon – 2 bucăți (aproximativ 300-400 g fiecare)
• Broccoli – 1 buchet (aproximativ 300 g)
• Morcovi – 2 morcovi mari, tăiați felii groase
• Ulei de măsline – 2 linguri
• Usturoi – 2 căței, tocați fin
• Suc de lămâie – 2 linguri
• Sare de mare – după gust
• Piper negru – după gust
• Ierburi aromatice (opțional: cimbru sau mărar proaspăt) – pentru decor

Instrucțiuni de preparare:

1. Pregătirea somonului la grătar:

• Preîncălzește grătarul (sau o tigaie grill) la foc mediu.
• Unge fileurile de somon cu o lingură de ulei de măsline pe ambele părți. Condimentează cu sare, piper și usturoi tocat.
• Așază fileurile pe grătar, cu pielea în jos (dacă somonul are piele). Gătește-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când somonul este bine pătruns și se desface ușor cu furculița.
• Când somonul este gata, stropeste-l cu sucul de lămâie pentru un gust proaspăt.

2. Prepararea broccoliului și morcovilor la abur:

• Într-o oală, adaugă puțină apă (aproximativ 2 cm) și pune-o la fiert.
• Așază buchețelele de broccoli și feliile de morcovi într-un coș pentru gătit la abur sau direct în oală, dacă nu ai un coș special.
• Acoperă oala și gătește legumele la abur timp de 5-7 minute, până devin fragede, dar încă crocante.
• După ce sunt gata, asezonează legumele cu sare, piper și, opțional, stropeste-le cu puțin ulei de măsline sau suc de lămâie.

Montare și servire:

• Așază fileurile de somon pe o farfurie, alături de broccoli și morcovi la abur.
• Decorează cu ierburi aromatice proaspete, cum ar fi cimbru sau mărar, pentru un plus de savoare și culoare.
• Servește imediat și bucură-te de o masă sănătoasă și echilibrată.

Sfaturi:

• Textura somonului: Dacă preferi somonul mai suculent, poți reduce timpul de gătire și să-l gătești doar până când ajunge la o temperatură internă de 50-55°C.
• Varietate de legume: În loc de broccoli și morcovi, poți folosi și alte legume precum sparanghel sau dovlecei, care se potrivesc perfect cu somonul la grătar.

Această rețetă este ideală pentru o masă rapidă, plină de nutrienți și potrivită pentru un stil de viață sănătos, în conformitate cu dieta Paleo.