Această rețetă oferă o combinație ușoară și sănătoasă de piept de pui fraged, servit cu sparanghel crocant și piure de conopidă cremos. Este o masă ideală pentru dieta Paleo, plină de proteine și legume nutritive.

Ingrediente (pentru 2 porții):

• Piept de pui – 2 bucăți (aproximativ 300 g fiecare)
• Sparanghel – 200 g (aproximativ 1 legătură)
• Conopidă – 1 conopidă mică, tăiată buchețele
• Ulei de măsline – 3 linguri
• Usturoi – 2 căței, tocați
• Suc de lămâie – 1 lingură
• Sare de mare – după gust
• Piper negru – după gust
• Lapte de cocos – 100 ml (pentru piure)
• Pătrunjel proaspăt – pentru decor

Instrucțiuni de preparare:

1. Prepararea pieptului de pui la cuptor:

• Preîncălzește cuptorul la 200°C.
• Unge pieptul de pui cu 1 lingură de ulei de măsline și asezonează-l cu sare, piper și usturoi tocat.
• Așază pieptul de pui pe o tavă de copt și pune-l la cuptor timp de 20-25 de minute, până când este bine făcut și suculent. Verifică temperatura internă cu un termometru de carne (ar trebui să fie aproximativ 75°C).

2. Prepararea sparanghelului:

• Între timp, taie capetele dure ale sparanghelului și asezonează-l cu sare, piper, 1 lingură de ulei de măsline și sucul de lămâie.
• Așază sparanghelul într-o tavă și coace-l în cuptor timp de 10-12 minute, până devine crocant și fraged.

3. Prepararea piureului de conopidă:

• Într-o oală mare, adaugă buchețelele de conopidă și acoperă-le cu apă. Fierbe-le timp de 10-15 minute, până devin foarte fragede.
• Scurge conopida și transfer-o într-un blender sau într-un bol, adaugă laptele de cocos și 1 lingură de ulei de măsline. Pasează până obții un piure fin și cremos. Asezonează cu sare și piper după gust.

Montare și servire:

• Așază pieptul de pui pe o farfurie, alături de sparanghel și piureul de conopidă.
• Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și aromă.
• Servește fierbinte pentru a te bucura de o masă sănătoasă și echilibrată.