Această rețetă este o combinație gustoasă și sănătoasă de cotlet de porc la grătar, servit cu cartofi dulci copți și fasole verde crocantă. Este o masă echilibrată, bogată în proteine, vitamine și fibre, potrivită pentru dieta Paleo.

Ingrediente (pentru 2 porții):

• Cotlete de porc – 2 bucăți (aproximativ 300 g fiecare)
• Cartofi dulci – 2 bucăți mari, tăiați felii sau cuburi
• Fasole verde – 200 g (proaspătă sau congelată)
• Ulei de măsline – 3 linguri
• Usturoi – 2 căței, tocați fin
• Rozmarin proaspăt – 2 crenguțe
• Sare de mare – după gust
• Piper negru – după gust
• Suc de lămâie – 1 lingură (pentru fasole verde)

Instrucțiuni de preparare:

1. Prepararea cotletelor de porc la grătar:

• Preîncălzește grătarul sau tigaia grill la foc mediu.
• Unge cotletele de porc cu 1 lingură de ulei de măsline și asezonează-le cu sare, piper și usturoi tocat.
• Așază cotletele pe grătar și gătește-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când sunt bine rumenite și ajung la o temperatură internă de 63°C (pentru un cotlet suculent).

2. Prepararea cartofilor dulci la cuptor:

• Preîncălzește cuptorul la 200°C.
• Așază feliile sau cuburile de cartofi dulci pe o tavă de copt, stropește-i cu 1-2 linguri de ulei de măsline, asezonează cu sare, piper și rozmarin proaspăt.
• Coace cartofii timp de 25-30 de minute, până devin moi și ușor rumeniți.

3. Prepararea fasolei verzi:

• Într-o oală mare cu apă clocotită, adaugă fasolea verde și fierbe-o timp de 3-4 minute, până devine fragedă, dar ușor crocantă.
• Scurge fasolea și stropește-o cu suc de lămâie și 1 lingură de ulei de măsline. Asezonează cu sare și piper după gust.

Montare și servire:

• Așază cotletele de porc pe o farfurie, alături de cartofii dulci copți și fasolea verde.
• Decorează cu rozmarin proaspăt și servește fierbinte pentru o masă sănătoasă și sățioasă.