Supă-cremă de fasole albă

Introducere

Supă-cremă de fasole albă este un preparat culinar sofisticat și totodată simplu de realizat, ideal pentru zilele răcoroase de toamnă sau iarnă. Bogată în proteine și fibre, această supă nu doar că e sățioasă, dar și extrem de sănătoasă. Legenda spune că acest tip de supă și-a găsit locul în meniurile regale datorită texturii sale fine și a gustului său delicat. Astăzi, o regăsim în bucătăriile din întreaga lume, adaptată diverselor culturi gastronomice.

Fasolea albă, ingredientul vedetă al acestei rețete, are o aromă deosebită care se îmbină armonios cu alte legume și condimente. Pe lângă faptul că este o alegere excelentă pentru vegetarieni, această supă poate fi modificată cu ușurință pentru a include carne de pui sau chiar șuncă, pentru cei care își doresc un plus de savoare. În acest articol, vom descoperi cum să pregătim această supă delicioasă și vom explora câteva trucuri și secrete pentru a-i îmbunătăți gustul.

Descriere

Supă-cremă de fasole albă se remarcă prin textura sa mătăsoasă și gustul său bogat, fiind ideală pentru un prânz sau o cină ușoară. Este un preparat versatil, care poate fi servit fie ca aperitiv, fie ca fel principal, în funcție de ocazie și de preferințele culinare. Consistența cremoasă o face să fie o alegere perfectă pentru cei care doresc să savureze un preparat confortabil, ce încălzește plăcut în zilele reci.

Fasolea albă este recunoscută pentru proprietățile sale nutritive, fiind o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre. În plus, este bogată în minerale precum fierul, fosforul și magneziul, contribuind astfel la menținerea sănătății sistemului cardiovascular și la întărirea sistemului imunitar. Supa-cremă de fasole albă poate fi personalizată după gustul fiecăruia, adăugând diverse legume, condimente sau chiar un strop de smântână pentru un plus de gust.

Rețetă cu lista de cantități

Ingrediente necesare:

• 500 g de fasole albă uscată
• 2 morcovi medii
• 1 ceapă mare
• 2 căței de usturoi
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 l de supă de legume sau apă
• sare și piper după gust
• 1 frunză de dafin
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt
• 100 ml smântână pentru gătit (opțional)

Cum alegem ingredientele

Atunci când pregătiți supa-cremă de fasole albă, alegerea ingredientelor de calitate este esențială pentru a obține un gust bogat și satisfăcător. Începeți cu fasolea albă, care ar trebui să fie de o calitate superioară, uscată, cu boabe uniforme și fără impurități. Optați pentru fasolea albă bio, dacă este posibil, pentru a beneficia de un plus de calitate și sănătate.

Ceapa și usturoiul sunt ingrediente care adaugă o aromă distinctă supei-cremă. Alegeți ceapă proaspătă, fermă și fără pete, iar usturoiul ar trebui să fie de asemenea proaspăt, cu căței tari și bine formați. Pentru a completa gustul supei, adăugați morcovi dulci, de dimensiuni medii, și asigurați-vă că sunt proaspeți și tari la atingere.

Uleiul de măsline va aduce o notă specială supei, contribuind la textura sa cremoasă. Este indicat să folosiți ulei de măsline extravirgin, cunoscut pentru calitățile sale nutriționale și aroma deosebită. În ceea ce privește smântâna, optați pentru una cu un conținut ridicat de grăsime, dacă doriți o textură și mai fină.

Mod de lucru

Începeți procesul de pregătire prin hidratarea fasolei albe – cel mai important pas pentru a obține o textură perfectă. Lăsați fasolea uscată la înmuiat în apă rece peste noapte, într-un vas încăpător. A doua zi, scurgeți și clătiți bine fasolea, apoi puneți-o la fiert într-o oală cu apă și o frunză de dafin. Fierbeți fasolea până când devine moale și scoateți frunza de dafin înainte de a continua cu celelalte ingrediente.

Într-o tigaie separată, căliți ceapa tocată mărunt în ulei de măsline, până devine translucidă și începe să capete o nuanță aurie. Adăugați usturoiul zdrobit și morcovul tăiat rondele subțiri, amestecând bine pentru a îmbina aromele. După câteva minute, turnați amestecul în oala cu fasolea fiartă și adăugați supa de legume.

Lăsați toate ingredientele să fiarbă la foc mic, timp de 20-30 de minute, amestecând ocazional. Asezonați cu sare și piper, după gust. Folosind un blender de mână, mixați ingredientele direct în oală până obțineți o supă cremoasă și uniformă. Dacă doriți o consistență mai fină, puteți strecura supa printr-o sită fină înainte de a adăuga smântâna.

Trucuri și secrete

Pentru a îmbunătăți savoarea supei-cremă de fasole albă, puteți adăuga câteva trucuri simple. Un strop de vin alb, adăugat în timp ce căliți ceapa și usturoiul, poate aduce o notă elegantă supei, intensificându-i aromaspecifică. Dacă preferați o supă mai picantă, adăugați un vârf de fulgi de chili sau o boia iute.

Un alt secret pentru o supă de înaltă calitate este să folosiți o supă de legume făcută în casă în loc de apă sau supă comercială. Aceasta va aduce un plus de gust și aromă supei, datorită bogăției ingredientelor și lipsa aditivilor artificiali. În plus, prin această metodă, puteți controla conținutul de sare și condimente, adaptând supa după preferințele personale.

Înainte de a servi, decorați supa-cremă cu frunze proaspete de pătrunjel sau cu câteva picături de ulei de trufe, pentru un efect vizual și o accentuare a gustului. În loc de crutoane clasice, puteți folosi chipsuri de tortillă crocante sau chiar bucăți de pâine integrală uscată.

Tabel cu valori nutriționale

Pentru cei interesați de aspectul nutrițional al supei-cremă de fasole albă, am pregătit un tabel care cuprinde valorile aproximative pentru o porție de 250 ml: