Supă-cremă de ciuperci

Introducere

Supă-cremă de ciuperci este un preparat versatil și savuros, care aduce o notă de rafinament oricărei mese. Această supă este perfectă pentru zilele răcoroase de toamnă sau iarnă, dar poate fi savurată și în momentele în care poftești ceva reconfortant și plin de savoare. Făcută cu ingrediente proaspete și aromate, supa-cremă de ciuperci poate fi adaptată în funcție de gusturile și preferințele fiecăruia, oferind o experiență culinară unică.

Descriere

Caracterizată de o textură catifelată și un gust intens de ciuperci, această supă-cremă este o adevărată delectare pentru papilele gustative. Folosind ciuperci proaspete, ceapă, usturoi și un strop de smântână, această rețetă aduce împreună arome subtile și delicioase. Fiind un preparat simplu și rapid de realizat, supa-cremă de ciuperci este ideală atât pentru prânz, cât și pentru cină, putând fi servită alături de crutoane sau pâine proaspătă de casă.

Rețeta cu listă de cantități

• 500 g ciuperci proaspete (champignon, pleurotus sau shiitake)
• 1 ceapă medie
• 2 căței de usturoi
• 500 ml supă de legume sau apă
• 200 ml smântână pentru gătit
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță de cimbru proaspăt sau uscat
• Crutoane sau pâine proaspătă pentru servire

Cum alegem ingredientele

Alegerea ingredientelor proaspete este esențială pentru a obține o supă-cremă de ciuperci delicioasă și aromată. Ciupercile sunt vedeta acestui preparat, astfel că trebuie să le selectăm cu grijă. Optați pentru ciuperci ferme, cu pălăria intactă și fără pete. Ciupercile champignon sunt o alegere comună datorită aromei lor subtile și texturii delicate, dar puteți experimenta și cu alte tipuri, precum pleurotus sau shiitake, pentru un gust mai intens.

Ceapa și usturoiul aduc un plus de savoare, iar pentru acestea este indicat să folosiți variante proaspete, deoarece aroma lor este mult mai puternică. Smântâna pentru gătit poate fi din lapte normal sau vegetal, în funcție de preferințe dietetice. Asigurați-vă că supa de legume este de calitate, pentru a completa perfect aromele celorlalte ingrediente. Nu uitați să adăugați cimbru, acesta îmbogățind și oferind o notă distinctă preparatului.

Mod de lucru

Începeți prin a curăța și felia ciupercile. Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare și adăugați ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit. Căliți-le la foc mediu până când devin moi și translucide. Adăugați ciupercile feliate și gătiți timp de aproximativ 10 minute, amestecând frecvent până când ciupercile au eliminat toată apa și s-au rumenit frumos.

Turnați supa de legume sau apa peste ciuperci, acoperiți oala și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. După ce ciupercile sunt bine gătite, folosiți un blender vertical pentru a transforma amestecul într-o cremă fină. Dacă preferați o textură mai groasă, lăsați câteva bucăți de ciuperci întregi.

Adăugați smântâna peste amestecul de ciuperci și continuați să blenduiți până când smântâna este perfect încorporată. Condimentați cu sare, piper și cimbru după gust și mai lăsați să fiarbă câteva minute la foc mic, pentru a omogeniza aromele. Serviți supa caldă, decorată cu crutoane sau pâine proaspătă și opțional, cu un fir de ulei de măsline și câteva frunze proaspete de pătrunjel.

Trucuri și secrete

Pentru a intensifica aroma ciupercilor, puteți adăuga o lingură de sos de soia în timpul gătirii. Acesta nu doar că va aduce un plus de savoare, dar va îmbogăți și culoarea preparatului.

Dacă doriți un gust mai sofisticat, încercați să adăugați câteva ciuperci uscate, precum hribii, hidratate în apă caldă. Acestea au o aromă mai intensă și vor transforma radical supa.

Un alt truc este să adăugați puțin vin alb în timpul gătirii ciupercilor. Acest pas va potența aromele și va da un plus de rafinament supei. Asigurați-vă că vinul ales este de bună calitate, cel destinat consumului.

Dacă supa vi se pare prea subțire, adăugați un cartof tăiat cuburi la fiert odată cu ciupercile. Cartoful va ajuta la îngroșarea supei, oferind o textură mai cremoasă fără a adăuga prea multe calorii. De asemenea, asigurați-vă că folosiți un mixer de mână de calitate pentru a obține o consistență catifelată și uniformă.

Tabel cu valori nutriționale