Supă-cremă de cartofi și praz

Introducere

Supă-cremă de cartofi și praz este o alegere delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru zilele reci de iarnă sau pentru momentele când dorești o masă rapidă și nutritivă. Cu o textură fină și un gust delicat, această supă este adesea apreciată atât de cei mici, cât și de adulți. Cartofii oferă consistență și sațietate, în timp ce prazul adaugă un gust ușor aromat și o dulceață subtilă. Pe lângă gustul minunat, această supă este și destul de simplu de pregătit, necesitând doar câteva ingrediente de bază care pot fi găsite în majoritatea bucătăriilor.

Descriere

Supă-cremă de cartofi și praz combină ingredientele de bază într-un mod armonios, oferind un preparat consistent, dar ușor. Cartofii sunt bogați în carbohidrați complecși și vitamine precum C și B6, fiind o sursă excelentă de energie. Prazul, pe de altă parte, oferă fibre și antioxidanți, contribuind la bunăstarea generală a organismului. Prepararea supei implică mai întâi sotarea unor ingrediente pentru a dezvolta aromele, urmată de fierberea în supă sau apă, iar în final se amestecă totul pentru a obține textura cremoasă dorită. Această rețetă versatilă permite și ajustarea consistenței sau a gustului, în funcție de preferințele personale.

Rețeta cu lista de cantități

Ingrediente necesare:

• 4 cartofi mari, curățați și tăiați cubulețe
• 2 fire de praz, curățat și feliat subțire
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 linguri de unt sau ulei de măsline
• 1 litru de supă de legume sau apă
• 200 ml smântână pentru gătit sau lapte
• Sare și piper după gust
• Opțional: pătrunjel proaspăt pentru decor

Cum alegem ingredientele

Cartofii:

Pentru a obține o supă-cremă fină și consistentă, este important să alegem cartofii potriviți. Cartofii fainoși, cum ar fi cei din varietatea russet, sunt ideali deoarece se zdrobesc cu ușurință, conferind supei o textură cremoasă. Evitați cartofii noi sau cei ceruiți, deoarece aceștia tind să rămână mai tari după fierbere și nu se integrează bine în supă.

Prazul:

Prazul trebuie să fie proaspăt, cu frunze verzi sănătoase și tulpina fermă. Evitați prazul cu pete galbene sau cu o textură moale, deoarece aceasta poate indica un produs vechi sau de calitate inferioară. Asigurați-vă că spălați bine prazul, mai ales zona dintre straturi, pentru a elimina orice urmă de pământ sau nisip.

Supă de legume sau apă:

Folosirea unei supe de legume va adăuga o profunzime mai mare de arome, comparativ cu apa simplă. Este recomandat să folosiți o supă homemade sau una de calitate superioară, daca optați pentru varianta cumpărată din magazin. Dacă preferați, puteți ajusta cantitatea de sare în funcție de cât de sărată este supa pe care o folosiți.

Mod de lucru

Pregătirea ingredientelor:

Începeți prin curățarea și tăierea cartofilor în cubulețe de mărime medie, pentru a asigura o fierbere uniformă. Feliati prazul și ceapa foarte subțire, astfel încât să se gătească rapid și să se topească în cremă atunci când sunt transformați în supă.

Sotarea legumelor:

Într-o oală mare, adăugați untul sau uleiul de măsline și puneți-l la foc mediu. Adăugați ceapa și prazul și sotati-le timp de aproximativ 5 minute, sau până când devin moi și translucide. Aveți grijă să nu le ardeți, ci doar să le gătiți suficient pentru a-și elibera aromele.

Fierberea supei:

După ce ceapa și prazul și-au eliberat aromele, adăugați cartofii tăiați și turnați supa de legume sau apă, astfel încât să acopere ingredientele. Aduceți totul la fierbere, apoi reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când cartofii sunt complet fierți și ușor de strivit.

Mixarea și finisarea:

Odată ce cartofii sunt fierți, folosiți un blender vertical pentru a amesteca supa până când devine omogenă și fină. Adăugați smântâna pentru gătit sau laptele, corectați asezonarea cu sare și piper după gust, apoi mai aduceți la un clocot ușor pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.

Trucuri și secrete

Optimizarea texturii:

Dacă doriți o textură și mai fină, după blendare, treceți supa printr-o sită fină. Acest pas suplimentar va elimina orice fibră rămasă și va transforma supa într-o adevărată delicatesă. Acest lucru este deosebit de util dacă doriți să serviți supa într-un cadru elegant sau pentru ocazii speciale.

Ajustări pentru un gust mai bogat:

Pentru un gust mai complex, puteți adăuga câteva cuișoare de usturoi sau chiar un pic de ghimbir când sotați ceapa și prazul. Și un strop de vin alb adăugat înainte de a fierbe cartofii poate intensifica aromele. În ultimă instanță, un praf de nucșoară proaspăt rasă înainte de servire dă un finish sofisticat și neașteptat.

Alternative vegane sau fără lactate:

Dacă preferați să evitați produsele lactate, puteți folosi lapte de cocos sau un alt lapte vegetal nesărat în loc de smântână. Aceasta nu numai că va păstra textura cremoasă, dar va oferi și o aromă plăcută, ușor exotică. Asigurați-vă că ajustați condimentele corespunzător, deoarece laptele vegetal poate schimba puțin profilul de gust.

Tabel cu valori nutriționale