Ramen – Japan

Introducere

Ce este Ramen?

Ramen este o supă japoneză extrem de populară, care a câștigat o recunoaștere internațională datorită complexității gusturilor și versatilității sale. Orice discuție despre bucataria japoneză este incompletă fără menționarea acestui fel iconic. Baza sa constă într-un bulion aromat, combinat cu tăiței, carne, legume și diverse garnituri. Tipurile de ramen variază semnificativ de la o regiune la alta în Japonia, fiecare aducând propriile sale particularități în ceea ce privește aroma și ingredientele.

Istoria Ramenului

Ramenul este considerat a fi fost adus în Japonia de către imigranții chinezi în secolul al XIX-lea. Inițial, acesta era un aliment de bază în rândurile muncitorilor, dar a evoluat semnificativ, devenind un simbol culinar național în Japonia. Popularitatea sa a explodat după cel de-al Doilea Război Mondial, când alimentele erau rare și era nevoie de opțiuni ieftine și sățioase. Astăzi, ramen este celebrat în întreaga lume, având chiar și muzee dedicate și numeroase festivaluri internaționale.

Descriere

Componentele cheie ale Ramenului

Bulionul de ramen este piatra de temelie care definește tipul și gustul felului de mâncare. Acesta poate fi pe bază de carne (de obicei pui sau porc), pește sau chiar vegetarian. Tăițeii sunt, de asemenea, esențiali și pot varia de la subțiri la groși, de la drepti la ondulați. Carnea folosită frecvent este cea de porc, sub formă de felii subțiri sau în stil chashu (porc rulat și gătit lent). Completând acestea, o varietate de garnituri, cum ar fi oul fiert, algele nori, bambusul fermentat și ceapa verde, adaugă straturi suplimentare de gust și textură.

Rețetă cu lista de cantități

Rețetă de bază pentru Ramen

Pentru a prepara ramen la domiciliu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 litru de apă pentru bulion
• 2 cuburi de supă de pui sau de porc
• 200 g de tăiței de ramen
• 200 g de piept de porc
• 2 ouă
• 50 g de bambus în conservă
• 2 fire de ceapă verde
• 2 foi de alge nori
• Sare, sos de soia și ulei de susan după gust

Cum alegem ingredientele

Selectarea ingredientelor de calitate

Pentru a obține un ramen autentic și delicios, este esențial să alegeți ingrediente de cea mai bună calitate. Tăițeii trebuie să fie specifici pentru ramen, deoarece aceștia mențin o textură optimă în timpul gătirii. Carnea de porc trebuie să fie proaspătă și de preferință de la un furnizor de încredere. Condimentele, cum ar fi sosul de soia și uleiul de susan, trebuie să fie de origine japoneză pentru a menține autenticitatea gustului.

Mod de lucru

Prepararea Ramenului pas cu pas

Pentru a pregăti ramen, începeți cu bulionul: aduceți apa la fierbere și adăugați cuburile de supă, lăsând să fiarbă la foc mic. Între timp, gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Într-o tigaie separată, frigeți pieptul de porc până devine crocant. Odată ce bulionul este gata, adăugați tăițeii și pieptul de porc. Fierbeți ouăle, lăsați-le să se răcească, curățați-le și tăiați-le în jumătate. Serviți ramenul fierbinte, garnisit cu ou, bambus, ceapă verde și alge nori.

Trucuri și secrete

Sfaturi pentru un Ramen superior

Pentru un gust mai intens, puteți pregăti bulionul de la zero folosind oase de porc sau de pui pe care le fierbeți lent pentru câteva ore. Acest proces ajută la extragerea întregii arome și la obținerea unui bulion clar, dar bogat. Un alt truc este să frigeți condimentele, cum ar fi usturoiul și ghimbirul, înainte de a le adăuga în bulion, pentru a intensifica aromele. De asemenea, experiența ramenului poate fi îmbunătățită prin experimentarea cu diverse sortimente de garnituri precum porumbul fiert, ridichile murate sau ciupercile shiitake.

Tabel cu valori nutriționale

Informații nutriționale per porție de ramen