Ciorbă de pui a la grec

Introducere

Ciorba de pui a la grec este un preparat culinar cu o tradiție îndelungată în bucătăria europeană. La origini, această ciorbă a fost influențată de aromele mediteraneene și de ingredientele proaspete specifice zonei Greciei. Popularitatea sa s-a răspândit rapid datorită gustului său fin și echilibrat. Această ciorbă nu este doar gustoasă, ci și extrem de nutritivă și reconfortantă, ideală pentru zilele răcoroase sau atunci când căutăm un preparat care să îmbine prospețimea cu consistența.

Descriere

Ciorba de pui a la grec este o combinație rafinată de pui fraged, legume proaspete și o bază cremoasă de ou și lămâie care îi conferă un gust distinct. Secretul acestei ciorbe constă în echilibrul perfect dintre aciditatea lămâii și cremozitatea sosului de ou, care îmbogățește aromele fiecărui ingredient. Aroma subtilă de condimente și ierburile proaspete adaugă un gust de neuitat, transformând fiecare lingură într-o experiență culinară autentică. Această ciorbă poate fi adaptată ușor după preferințele fiecăruia, menținându-și totodată caracterul său specific și autentic.

Rețetă cu lista de cantități

Pentru a pregăti ciorba de pui a la grec, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de piept de pui sau pulpe de pui, fără piele
• 2 cepe medii
• 2 morcovi de mărime medie
• 1 telina mică sau o rădăcină de pătrunjel
• 200 g orez
• 2 l de apă sau supă de pui
• 3 gălbenușuri de ou
• Zeama de la 2 lămâi
• 50 ml ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Mărar și pătrunjel proaspăt pentru servit

Cum alegem ingredientele

Primul pas în obținerea unei ciorbe delicioase este alegerea celor mai bune ingrediente. Puiul trebuie să fie proaspăt, de preferință organic sau dintr-o sursă de încredere. Acesta va influența atât gustul cât și valoarea nutritivă a ciorbei. Alegeți legumele care sunt în sezon pentru a beneficia de gustul lor intens și de consistența perfectă.

Când vine vorba de orez, optați pentru un sortiment cu bob lung, care să nu se lipească în timpul fierberii. Lămâile trebuie să fie suculente și pline de aromă. Un alt factor important este alegerea uleiului de măsline, care ar trebui să fie extravirgin și de calitate superioară pentru a completa bogăția gustului acestei ciorbe.

Mod de lucru

Începeți prin a spăla bine carnea de pui și a o pune la fiert într-o oală cu apă rece, la foc mediu. Pe măsură ce începe să formeze spumă la suprafață, aceasta trebuie îndepărtată cu atenție pentru a obține un lichid clar. După ce spuma a fost îndepărtată, adăugați ceapa, morcovii și țelina, toate tăiate în bucăți mari.

Lăsați să fiarbă pentru aproximativ 30 de minute sau până când carnea și legumele sunt bine pătrunse. Scoateți carnea și legumele din oală și lăsați-le să se răcească ușor. În supa rămasă, adăugați orezul și lăsați-l să fiarbă la foc mic. Separat, mixați gălbenușurile cu zeama de lămâie și adăugați treptat câte un polonic de supă fierbinte, amestecând constant.

Trucuri și secrete

Unul dintre secretele acestei rețete este modul în care se temperează amestecul de ou și lămâie. Adăugarea prea rapidă a lichidului fierbinte în acest amestec poate cauza coagularea oului, compromițând textura cremoasă a ciorbei. De aceea, este esențial să adăugați supa treptat și să amestecați continuu.

În plus, folosirea unui orez de calitate și monitorizarea timpului de fierbere pentru a evita supra-gătirea sunt aspecte cruciale. Dacă doriți să intensificați și mai mult aroma, adăugați câteva foi de dafin sau un catel de usturoi în timpul fierberii cărnii.

Însă, cel mai important truc este să gustați ciorba de-a lungul procesului de preparare și să ajustați condimentele după preferințele voastre.

Tabel cu valori nutriționale